Печенье "Облачко": мягкое внутри, хрустящее снаружи и абсолютно волшебное!
Друзья, вы точно это знаете: хочется чего-то к чаю, но чтобы не стоять у плиты целый день. У меня есть спасение — печенье "Облачко". Название говорит само за себя: снаружи лёгкий хруст, внутри — мягкость, как у бисквита. А какой аромат!..
Рецепт простой, почти детский, а результат — на уровне кондитерской. Главное — не забудьте заморозить тесто. Это маленький секрет, который делает текстуру идеальной.
Что нужно:
- Мука — 150 г
- Сахар — 100 г
- Какао-порошок — 50 г
- Масло сливочное — 100 г (жирность не менее 72%)
- Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
- Ванильный сахар — 1 пакетик (7 г)
- Яйца — 2 шт.
- Сахарная пудра — 100 г (для обсыпки)
Как готовить:
Готовим тесто. В глубокой миске смешиваем яйца, сахар и ванильный сахар — немного взбиваем венчиком. Добавляем мягкое сливочное масло и снова перемешиваем.
Добавляем сухие ингредиенты. В отдельной миске соединяем муку, какао и разрыхлитель. Просеиваем и постепенно вводим в яично-масляную смесь. Замешиваем липкое, но однородное тесто.
Отправляем в морозилку. Заворачиваем тесто в плёнку и убираем минимум на 1 час (можно на ночь). Это важно — печенье лучше держит форму и красиво трескается при выпечке.
Формируем печенье. Достаём тесто, отщипываем кусочки, катаем шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик щедро обваливаем в сахарной пудре.
Выпекаем. Перекладываем шарики на пергамент, оставляя расстояние — они расползутся. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут. Не пересушите!
Остужаем. Сначала они будут мягкими, но при остывании чуть подсохнут снаружи и станут идеальными.
Совет: храните готовое тесто в морозилке порционно. Когда захочется сладенького — просто достаньте, обваляйте в пудре и в духовку. Горячее, ароматное печенье — за 15 минут!
Печенье "Облачко" — это вкус детства, уюта и ленивого выходного. Попробуйте, и вы точно влюбитесь!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!