Что это такое?
Каскад шампанского – это несколько уровней бокалов, поставленных друг на друга. В основании конструкции может быть квадрат или треугольник.
Кто это придумал?
Неизвестно, кто придумал такую подачу, но впервые описание каскада шампанского встречается в книге Луи Лурина и Филиппа Бювье «Физиология шампанских вин», изданной в 1841. В числе историй, связанных с игристым вином авторы описали игру в «пирамиды».
Суть игры заключалась в построении двух горок, в нижнем ряду которых размещали от четырех до восьми бокалов, после чего все емкости наполняли шампанским. У игроков было две задачи: выпить вино и выстроить пирамиду уже из пустых сосудов.
Есть и другая версия. Согласно ей, традиция строить пирамиды из бокалов появилась при российском императорском дворе. Сооружение называли каскадом или фонтаном.
После окончания Первой мировой войны каскад игристого пользовался популярностью на вечеринках 1920-х годов, а затем стал атрибутом красивой жизни благодаря голливудским фильмам о жизни светского общества.
Какие бокалы выбрать?
Потребуются широкие и устойчивые бокалы: креманки (они же «шале» или «флер», бокалы с широкой плоской чашей) или бокалы для мартини. Классический флюте или винные бокалы не подойдут.
Все бокалы должны быть одинаковыми, одной формы и из одного материала, иначе конструкция будет неустойчивой.
Подробнее о бокалах для игристого можно прочесть в нашем материале по ссылке: https://dzen.ru/a/Z2UdwdxSD3p5-u0z
Как рассчитать количество бокалов
Ориентируйтесь на количество гостей, эта цифра поможет понять, сколько уровней нужно построить и сколько бокалов ставить в основании каскада.
Где строить каскад?
Каскад должен быть расположен на максмально устойчивой и ровной поверхности. Если решите использовать скатерть, выбирайте ровную и тонкую, без вышивки и рельефных узоров.
Размещайте каскад в таком месте, где гости не смогут его случайно задеть во время танца. Также можно положить под стол тонкий резиновый коврик, это поможет конструкции удержать равновесие, если стол с каскадом кто-то толкнет не очень сильно.
Сколько потребуется игристого?
Одной бутылки вина объёмом 0,75l хватит на пять бокалов по 150 мл. Чтобы рассчитать точнее, ориентируйтесь на объем ваших бокалов. Не забудьте заранее охладить вино.
Как строить каскад?
1. Составьте первый уровень, ориентируясь по количеству бокалов на таблицы выше
Все бокалы ставьте все бокалы вплотную друг к другу, только так конструкция будет устойчивой. Для треугольного основания из шести бокалов поставьте в линию три бокала, затем перед ними два, а в следующем ряду еще один.
На создание каскада может уйти много времени, так что лучше устанавливать его не на самом празднике, а заранее.
2. Установите остальные уровни
Ставьте каждый новый бокал так, чтобы центр его основания попадал точно в середину ромбика, образовавшегося между бокалами под ним. Следите, чтобы бокалы на каждом уровне также соприкасались друг с другом.
3. Налейте игристое
Аккуратно наливайте напиток ровно в центр самого верхнего бокала и когда он наполнится, вино польётся в нижние бокалы, постепенно наполняя весь каскад. Продолжайте, пока все не наполните все бокалы.
Если каскад очень высокий, на 200 бокалов и больше, лучше одновременно с наполнением верхнего бокала наполнять бокалы в основании, так как гостям может надоесть наблюдать за медленным наполнением всех бокалов.
Часто каскад украшают фруктами, цветами или используют сухой лёд, чтобы получить красивые клубы дыма.
Пишите «Льву Голицыну» в комментариях, встречались ли вы с каскадом игристого? 🥂