Ингредиенты: Приготовление: 1. Подготовка овощей: 2. Приготовление начинки: 3. Подготовка перцев: 4. Сборка блюда: 5. Приготовление: Подача:
Подавать фаршированные перцы можно со сметаной или с соусом, в котором они тушились. Блюдо особенно вкусно в конце лета и осенью, когда болгарский перец максимально ароматный. Советы:
Ингредиенты:
- 8-10 шт. болгарского перца
- 400 г фарша (по желанию можно использовать смесь говядины и свинины)
- 200 г отварного риса
- 150 г сметаны
- 150 г томатной пасты или кетчупа
- 200 г моркови
- 200 г лука
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Лук мелко нарезать
- Морковь натереть на мелкой терке
- Обжарить половину лука на растительном масле
- Добавить половину моркови и обжарить
2. Приготовление начинки:
- Смешать фарш с отварным рисом
- Добавить обжаренные лук и морковь
- Посолить, поперчить и тщательно перемешать
3. Подготовка перцев:
- У перцев отрезать верхушку
- Удалить семена и перегородки
4. Сборка блюда:
- Наполнить перцы приготовленной начинкой
- Смешать сметану с томатной пастой
- В кастрюлю выложить оставшиеся лук и морковь
- Добавить сметанно-томатный соус
- Выложить фаршированные перцы
- Влить воду до середины перцев
5. Приготовление:
- Тушить на среднем огне под крышкой около 40 минут
Подача:
Подавать фаршированные перцы можно со сметаной или с соусом, в котором они тушились. Блюдо особенно вкусно в конце лета и осенью, когда болгарский перец максимально ароматный.
Советы:
- Можно использовать любой фарш по вкусу
- Выбирайте спелые, сочные перцы для лучшего вкуса
- Следите за количеством воды при тушении - она должна доходить до середины перцев
- Соус из сметаны и томатной пасты можно регулировать по вкусу, добавляя больше того или иного ингредиента