Летний гид: как правильно наслаждаться вином в Сербии под жарким солнцем

Лето. Жарко. Воздух, как густой сироп, тянется за тобой, пока ты тащишься по городу в поисках тени. Все чего-то хотят — прохлады, спасения, утоления жажды

Его пьют медленно, во время долгих разговоров. Это напиток для неспешного отдыха, а не для быстрого опьянения.

Все представленное здесь, является результатом творческой работы и авторского труда. Поэтому использование материалов без согласия автора недопустимо.

Кто-то хватает банку «Кока-колы», кто-то ныряет в бар за кружкой холодного пива. Но я не о них. Сегодня — о "Шприцере".

Я познакомилась с ним в свой первый год жизни в Сербии. Был жаркий июль, мы весь день ходили по Белграду — уставшие, перегревшиеся, без сил. Мы с мужем сели на летней террасе какого-то кафе, я попросила воды, но официант посоветовал классический белый "Шприцер".

Через минуту на столе стоял бокал с чем-то прозрачным, шипящим, прохладным. Я сделала глоток — и это было идеальное спасение: не сладкое, не тяжёлое, лёгкое, чуть винное, бодрящее. С тех пор — это мой любимый вкус сербского лета.

В Белграде, особенно в районе Скадарлия, "Шприцер" пользуется огромной популярностью как у жителей, так и у гостей города.

Лучшие "Шприцеры" обычно подают в небольших уютных кафе с открытыми террасами, особенно в Белграде, Нови-Саде и других городах на берегу Дуная и Савы. Обращайте внимание на заведения с большим выбором местных вин — там точно знают, как сделать "Шприцер" по-настоящему вкусным.

В некоторых кафе (и это особенно приятно!)"Шприцер" подают «в разобранном виде» — отдельно вино и воду. Вы сами решаете, сколько добавить пузырьков, как сильно разбавить, хотите ли лимон или лёд.

Сифон-главный помощник в приготовлении коктейля.

"Шприцер" — удивительно простой и в то же время элегантный. Всего два ингредиента: охлаждённое вино и газированная вода. Но если всё правильно охладить, получается тот самый глоток, ради которого стоит пережить летний зной — лёгкий, бодрящий, с вином на первом плане и лёгкой искристостью на фоне.

Классическая пропорция — один к одному. Но тут всё индивидуально: кто-то любит покрепче — jači, как говорят в Сербии, — а кто-то предпочитает почти прозрачную, почти безалкогольную версию.

Часто используют местное сербское белое вино, например, сорта Жуплянка или Смедеревка — лёгкие и фруктовые. Но и греческое, как оказалось неплохо подходит.

Интересно, что "Шприцер" — не просто напиток. Его название происходит от немецкого spritzen — «брызгать» или «распылять». И это точное описание того, что происходит, когда газировка встречается с вином: пузырьки, шипение, оживление — и всё вдруг кажется немного легче.

Чаще всего его делают на основе белого вина. Именно оно придаёт ту самую свежесть и прозрачную лёгкость. Но в некоторых регионах, особенно в Воеводине — встречаются вариации с розовым, а то и с красным вином.

Домашний вариант зависит только от вашего вкуса.

Настоящая прелесть "Шприцера" в том, что для него подходит практически любое белое вино. Чаще всего выбирают Рислинг, Пино Гриджио или Совиньон Блан, а иногда используют и Шардоне — всё зависит от настроения и предпочтений. Главное, чтобы вино было свежим и холодным, тогда напиток раскрывается с самой лучшей стороны.

Кстати, "Шприцер" часто называют «безопасным» напитком. Благодаря разбавлению он не ударяет в голову слишком быстро, не перегружает организм, и на утро чувствуешь себя заметно бодрее, чем после пары бокалов чистого вина.

Особенно в жару — это весомый аргумент. Конечно, мера важна везде. Но именно в этом коктейле легко поймать баланс: между вкусом и лёгкостью, между желанием расслабиться и умением не переусердствовать.

Сербы не очень любят добавлять лед в вино.

Как сделать "Шприцер" дома

Если вы хотите почувствовать настоящий вкус Сербии дома, вот простой рецепт:

• 100 мл лёгкого белого вина (например, Совиньон Блан или местное вино — Рислинг тоже отлично подойдет)
• 100 мл газированной воды с лёгким вкусом (лучше без добавок)
• Лёд
• Долька лимона или лайма для свежести
• По желанию — немного мяты или кусочек свежего огурца для аромата

Смешайте вино с газированной водой в равных пропорциях, добавьте лёд и лимон — и наслаждайтесь!

Важно: и вино, и газированная вода должны быть хорошо охлаждёнными. Это секрет по-настоящему приятного шпритцера — лёгкого, с игрой пузырьков и тонкими винными нотами.

"Шприцер" обычно сопровождают лёгкими закусками — сыром, колбасками, оливками, свежими овощами. Это помогает сделать дегустацию более насыщенной и приятной.

Чтобы насладиться "Шприцером", соблюдайте три ключевых условия: напиток должен быть охлажденным, вас должны окружать приятные люди, и сам "Шприцер" должен дарить ощущение тепла и уюта.

Про ракию можно почитать ЗДЕСЬ

Про сербскую Кока-колу ЗДЕСЬ

Поддержите автора — на чашечку чая ☕️   ЗДЕСЬ 

Благодаря Вам я смогу продолжать создавать интересный и качественный контент!

Если нравятся мои рассказы, обязательно ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтоб не потеряться и не пропустить новые статьи.

И обязательно комментируйте! Мне всегда интересно читать ваши комментарии!