Отходы пивного производства могут заменить сою в кормах для скота

Учёные Университетского колледжа Корка разработали технологию переработки отходов пивоварения и производства виски в качественный источник белка для кормления сельскохозяйственных животных — коров, свиней, кур. Сегодня Ирландия импортирует из США и Южной Америки большой объём сои, из которой готовят корма. Это увеличивает расходы производителей, а также негативно влияет на окружающую среду. Более 20 млн гектаров леса в Бразилии за последние 30 лет было уничтожено для производства сои. Новые правила Евросоюза запрещают импортировать сою, если для её выращивания был вырублен лес. Это значительно повысит расходы фермеров.

Руководитель проекта Гаурав Раджаурия рассказал, что для производства используется технология микроферментации. В сточные воды вносят специальные микроорганизмы, которые за несколько дней образуют белок, богатый питательными аминокислотами. В качестве эксперимента этот белок будут использовать для кормления свиней. Учёные проверят, имеет ли новый корм преимущества в сравнении с соевым протеином.

— Мы надеемся, что в будущем сельское хозяйство не будет зависеть от импортной сои, и мы будем производить собственный белок. Мы сможем значительно сократить углеродный след и держать под контролем цены кормов — сегодня они очень волатильны из-за геополитической ситуации, — уточнил учёный.

Ещё одна группа исследователей в Университетском колледже Дублина работает над превращением сточных вод пивоварен в насыщенные омега-3 жирными кислотами корма для животных и удобрения. Это часть общеевропейского проекта AlgaeBrew, направленного на поиск новых источников дохода для пивоваров, сокращение их воздействия на окружающую среду и развитие экономики замкнутого цикла.

Необходимость поиска альтернативного источника омега-3 возникла из-за желания сократить объём вылова рыбы чтобы избежать истощения ресурсов, а также из-за роста стоимости рыбьего жира и нестабильности улова вследствие изменения климата.

— Мы выращиваем водоросли в сточных водах, они поглощают оттуда питательные вещества и сахара, формируя собственную биомассу. Затем мы её собираем и отправляем в Бельгию, где ведут исследование по разработке кормов, и в Италию, где исследуют удобрения. Нам уже удалось доказать, что водоросли могут размножаться в сточных водах после минимальной обработки. Нам нужно только отфильтровать воду от твёрдых частиц, — рассказал доктор Рональд Халим из Института биосистем и технологий пищевого производства Университетского колледжа Дублина.