Печенье «Ромашка» – пример простой выпечки из доступных продуктов. И это очень симпатичная выпечка, которая похожа на магазинную – ровные, аккуратные цветочки, которые так и хочется съесть!
Если вам не хочется возиться с начинкой – хотя она тоже готовится элементарно! – возьмите готовый джем, густое варенье, варёную сгущёнку, курд, повидло. Кстати, этот рецепт можно готовить неоднократно, и каждый раз, меняя начинку, вы будете получать новый вкус. Нестареющая классика, что может быть актуальнее!
Что понадобится:
- миксер;
- скалка;
- формочки для печенья (кружок, ромашка);
- блендер или крупная тёрка;
- кондитерский мешок.
Полный список ингредиентов на 12 порций читайте внизу рецепта 👇
🔶 Этапы готовки
Приготовление теста
1. Яйцо и сахар соединить, пробить миксером.
2. Добавить сливочное масло, пробить миксером.
3. Добавить ванилин.
4. Добавить разрыхлитель для теста.
5. Добавить растительное масло.
6. Добавить муку.
7. Замесить тесто.
8. Тесто раскатать между двух слоев бумаги или между двумя пакетами.
9. Вырезать формочкой заготовки-кружочки, разделить их на 2 равные части. Одну часть кружочков отложить в сторону (это будет нижняя часть печенья).
10. Вторую часть кружочков разделить ещё раз пополам. Из одной половины вырезать формочкой заготовки-ромашки. В ромашках вырезать круглую серединку.
11. В кружочках второй половины вырезать отверстия-капельки. Для капель сделать заготовку из пластиковой бутылки: прямоугольник вырезать и соединить скотчем.
12. Выпекать печенье примерно 10 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Края печенья должны приобрести золотистый край.
Приготовление начинки
13. Апельсин очистить, удалить прожилки и косточки, нарезать кусочками, пробить блендером.
14. Яблоко очистить, нарезать кусочками, пробить блендером.
15. Апельсиново-яблочную массу поместить в казан с толстым дном, добавить сахар и крахмал, перемешать. Довести массу до кипения и проварить до загустения.
Сборка печенья
16. На круглое печенье без отверстий (низ) нанести кондитерским мешком начинку.
17. На печенье с отверстием нанести сахарную пудру.
18. Соединить нижние и верхние половинки печенья.
19. Для соединения можно использовать готовый джем, курд, зефир и т.д.
Приятного аппетита!
🤷 Знаете ли вы, что
В сахарную пудру добавляется антислеживающий компонент, часто это кукурузный крахмал.
🍽️ Ингредиенты на 12 порций
- Сахар – 200 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Масло сливочное – 125 г
- Масло растительное – 125 г
- Ванилин – 1 пакетик
- Разрыхлитель для теста – 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная – 500 г
Начинка
- Апельсин – 1 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Крахмал – 2 ст. л.
Рекомендуем приготовить эффектное печенье «Каштаны» с чаем матча. Это яркая выпечка со сливочным вкусом и тонким чайным ароматом.