Доброго времени суток, мои дорогие подписчики и гости канала. Взяться за эту статью меня побудил вопрос, который мне показался странным, так как ответ напрашивается сам собой, но раз он возник, попробуем разобраться подробнее, да и парочка рецептов с авокадо, я думаю, не помешает.
Гуакамоле
Гуакамоле это - холодная закуска или соус из мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ. Закуска имеет консистенцию густого соуса, но мякоть авокадо для неё обычно просто разминается, а вот для соуса мякоть пюрируется блендером.
Гуакамоле - блюдо мексиканской кухни и имеет, предположительно, ацтекские корни. Известно гуакамоле с начала XVI века. Ацтеки готовили из авокадо пюре, которое называлось ahuaca-mulli («соус из авокадо»). В это время ( в начале XVI века ) в Мексику прибывают испанские конкистадоры в поисках золота, они-то и были первыми иностранцами, которые попробовали гуакамоле. Испанцы рецепт заимствовали, но помимо основы из авокадо, добавили в него новые ингредиенты с учётом своих вкусовых предпочтений. Так в гуакамоле кроме авокадо, помидоров и перца чили появились лук, кинза и сок лайма.
Всемирную известность гуакамоле получило в XX веке, после того как переселенцы из Мексики начали готовить его в Соединённых Штатах Америки. Со временем оно стало популярным не только в Мексике и США, но и за их пределами. В Мексике, на родине блюда, для него даже существует отдельный праздник — Национальный день гуакамоле, который отмечают ежегодно 16 сентября, в один день с Днём независимости Мексики.
А вот и ответ на вопрос:
Гуакамоле это - готовое блюдо (закуска или соус), а авокадо - один из его ингредиентов.
Классический рецепт гуакамоле:
- спелое авокадо - 1шт
- красный репчатый лук (можно обычный) - 1/4 луковицы
- помидор небольшой - 1 шт
- свежая кинза - несколько веточек
- красный перец чили - 1/4 шт
- чеснок - 1/2 зубчика
- сок лайма (лимона)- 1 ст. ложка
- соль и свежемолотый перец - по вкусу
Приготовление:
- Почистить и мелко нарезать лук, залить его половиной сока лайма, перемешать.
- Очистить авокадо, удалить косточку и размять до однородной консистенции, оставив небольшие комочки.
- Добавить к пюре из авокадо половину сока лайма и перемешать.
- Мелко нарезать остальные овощи и зелень.
- Смешать ингредиенты.
- Поперчить, посолить и перемешать получившуюся массу.
Подают гуакамоле обычно с чипсами начос, тостами. Также соус подходит для мясных и рыбных блюд, риса и тушёной фасоли, свежих и тушёных овощей.
Хранить гуакамоле нужно в холодильнике в закрытом контейнере. Чтобы сохранить свежесть блюда, можно использовать полиэтиленовую плёнку: накрыть ею гуакамоле и прижать так, чтобы она плотно прилегала к поверхности. Срок хранения не более 3–4 суток.
А вообще – попробуйте заменить любой соус (даже майонез и кетчуп) на гуакамоле: даже если не понравится, будет гораздо полезнее.
📌Знаете ли Вы, что из авокадо можно приготовить десерт? Рецепт смотрите в статье по ссылке ниже 👇
Как Вы относитесь к авокадо? Что обычно из него готовите?
Делитесь своим мнением, впечатлением, замечаниями в комментариях. Задавайте вопросы!
Вы всегда можете поддержать автора канала своими 👍 , комментариями, подпиской, разовым донатом по ссылке ниже 👇 или по кнопке в правом нижнем углу. Спасибо Вам! https://dzen.ru/id/607db766c19a394a46be9668?donate=true