Зовите своих маленьких помощников – это блюдо создано, чтобы вместе творить, смеяться, а после – с аппетитом уплетать всей семьей.
Классный рецепт от шеф-повара Григория Мосина и его дочки Никиты!
Ингредиенты на 4 порции по 300 г:
• Пшеничная мука – 600 г
• Молочные сосиски – 10 шт.
• Манная крупа – 150 г
• Яйца СО – 3 шт.
• Оливковое масло – 80 мл
• Свекла – 100 г
• Свежий шпинат – 50 г
• Куркума – 5 г
• Кетчуп – 5 г
• Черный кунжут – 2 г
• Майонез – 10 г
• Соль и черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. В миске соедините 200 г муки, 50 г манки и 20 мл оливкового масла. Вмешайте куркуму и 1 яйцо. Замесите однородное тесто и оберните в пищевую пленку.
2. Свеклу очистите от кожуры. Нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере. Переложите свекольную массу в марлю и выжмите сок в миску.
3. Во второй миске снова соедините 200 г муки, 50 г манки, 20 мл масла и 1 яйцо. Добавьте свекольный сок и замесите однородное тесто. После оберните пищевой пленкой.
4. Шпинат хорошо промойте. Листья крупно нарежьте и отправьте в чашу блендера. Добавьте 20 мл воды и измельчите. Переложите шпинатную массу в марлю и отожмите сок.
5. Смешайте в миске оставшиеся муку, манку, 20 мл масла и последнее яйцо. Добавьте шпинатный сок и замесите однородное тесто. После оберните пищевой пленкой.
6. Слегка подпылите мукой машинку для пасты. Раскатайте заготовки в пласты толщиной 1,5 мм и нарежьте пасту на свой вкус.
7. Сосиски надрежьте вдоль до половины на 6 частей, не разрезая до основания. В кипящей воде отварите до готовности. Майонезом, кетчупом и кунжутом сделайте осьминожкам глазки и рот.
8. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль и варите пасту 5 минут. Затем достаньте из воды и переложите в миску. Добавьте 20 мл растительного масла и перемешайте. Добавьте соль и перец.
9. Готовую пасту и сосиски разложите по порциям и подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!