Базовый набор для приготовления окрошки на квасе подорожал на 9%. К такому выводу пришли аналитики АТОЛ, проведя исследование обезличенных данных продаж. Примечательно, что ингредиенты для приготовления окрошки на кефире суммарно подорожали на 8%.
Наибольший рост медианной цены в наборе для приготовления зафиксирован у картофеля. Так, средняя стоимость покупки килограмма составила 91 руб., что на 63% выше показателей 2024 года. Квас увеличился в цене на 25% — до 125 руб. за бутылку, а сметана — на 19% — до 121 руб. за упаковку.
Килограмм редиса в среднем покупали за 211 руб., что на 12% выше показателей прошлого года. Палка вареной колбасы в среднем обходилась в 443 руб. — дороже на 8%, а килограмм огурцов в 201 руб. — плюс 3%.
Десяток яиц, напротив, стали покупать дешевле. В магазинах за него в среднем отдавали 113 руб., что на 7% дешевле, чем в 2024 г.
Любители заправить окрошку кисломолочными продуктами отдавали в магазине за бутылку тана 110 руб. (+15%), айрана —100 руб. (+4%), а кефира — 92 руб. (18%).
Исследование проводилось на основе анализа обезличенных данных продаж по 6,6 млн чеков.