Считается, что аджику изобрели абхазские пастухи. Весной они уходили в горы и брали с собой соль, которую давали им хозяева, для того, чтобы кормить ей скот. От соли у животных повышался аппетит и они быстрее набирали вес. Пастухи воровали соль, т.к. она была дорогим продуктом. Они смешивали ее с перцем, с хмели-сунели и чесноком. Так и появилась аджика. Что в переводе означает «соль».
Вес готового блюда на 2 персоны: 750 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе куриное (кусочки) 300 гр.
- картофель 650 гр.
- сливочное масло 40 гр.
- яйцо куриное 1 шт.
- панировочные сухари 30 гр.
- паприка копченая 1 ч.л.
- Аджика домашняя 60 гр.
- петрушка 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 1,5 л. воды в кастрюле и посолите. Очистите картошку и нарежьте мелким кубиком. Варите 15-20 мин. на среднем огне под крышкой до полной мягкости. Слейте не всю воду, оставьте немного. В готовый картофель добавьте сливочное масло. Сделайте пюре, с помощью толкушки или миксера. Пока варится картофель 15-20 мин.
Шаг 2
Курицу нарежьте ножом, чтобы получился рубленый фарш. Удобнее использовать большой нож. Петрушку нарежьте мелко. В миске смешайте куриное филе, петрушку, паприку, панировочные сухари и яйцо. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 3
Разогрейте другую сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Из рубленого фарша сформируйте шарики диаметром 3-4 см. Обжарьте по 3-4 мин. с каждой стороны на среднем огне, до появления золотистой корочки. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 3-4 мин. Подавайте котлеты из рубленой курицы и пюре с аджикой сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома