Рецепт кабачков по-корейски с укропом: Ингредиенты: Приготовление: Нарезка ломтиками придает блюду более изысканный вид и позволяет лучше пропитаться маринадом.
Рецепт кабачков по-корейски с укропом:
Ингредиенты:
- Кабачки – 1.5-2 кг
- Укроп – 1 пучок
- Чеснок – 1 головка или 5-8 зубчиков (по вкусу)
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Растительное масло – 2/3 стакана
- Уксус 6% - 1/3 стакана
Приготовление:
- Кабачки моем и, если они молодые, можно не очищать от кожуры. Нарезаем кабачки вдоль на тонкие ломтики. Удобнее всего это делать овощечисткой или специальным ножом для слайсов. Если кабачки крупные, ломтики можно разрезать пополам.
- Укроп мелко нарезаем.
- Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или мелко нарезаем.
- В большой миске смешиваем нарезанные кабачки, укроп и чеснок.
- Добавляем соль и сахар.
- Тщательно перемешиваем и оставляем на 2-3 часа, чтобы кабачки пустили сок. Периодически перемешивайте кабачки, чтобы они равномерно просолились.
- Через 2-3 часа сливаем образовавшийся сок.
- Добавляем растительное масло и уксус.
- Тщательно перемешиваем.
- Перекладываем кабачки в контейнер и отправляем в холодильник на 2-3 часа, чтобы они хорошо промариновались.
- Чем дольше кабачки маринуются, тем насыщеннее будет их вкус (можно оставить на ночь).
- Перед подачей перемешиваем кабачки.
- По желанию, можно украсить блюдо веточками укропа.
- Наши кабачки по-корейски с укропом, нарезанные ломтиками, готовы!
- Приятного аппетита! Подавайте как закуску к мясу или овощам.
Нарезка ломтиками придает блюду более изысканный вид и позволяет лучше пропитаться маринадом.