Приготовим вкусное и полезное постное морковное печенье! Нам понадобится: 1,5 стакана сырой тертой моркови, 1,5 стакана хлопьев из круп и злаков, около 1,5 стаканов муки (можно использовать разную муку, например, пшеничную, овсяную или цельнозерновую), сахар, демерара и/или мед по вкусу, 0,3 стакана растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя и 1 щепотка соли. По желанию можно добавить апельсиновую цедру, корицу, сухой или свежий имбирь, ваниль или ванильный сахар или другие пряности для придания аромата. В миске смешиваем тертую морковь, хлопья, сахар (или мед), растительное масло, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем муку, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Добавляем пряности по желанию. Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пергаментной бумагой. Формируем печенье: можно скатать шарики, а затем приплюснуть их, или просто выкладывать тесто ложкой. Выкладываем печенье на противень, оставляя небольшое расстояние между печеньками. Выпекаем в течение 15-20 минут, до золотистого цвета. Готовое печенье остужаем на противне, затем перекладываем на решетку. Наше постное морковное печенье готово! Приятного аппетита!