Абрикосовый джем — это не просто заготовка на зиму, это настоящий вкус детства, солнца и лета. Его любят за аромат, насыщенный янтарный цвет и универсальность: он одинаково хорош на тосте, в пироге или просто с ложки. В этой коллекции вы найдете лучшие рецепты абрикосового джема, узнаете, как выбрать фрукты и какие секреты помогут сделать заготовку идеальной.
Как выбрать абрикосы для джема
Выбирайте спелые и ароматные плоды. Недозрелые абрикосы дадут кислинку, а переспелые — кашеобразную консистенцию.
Сорт имеет значение. Для джема лучше всего подходят сладкие и мясистые сорта: «Краснощёкий», «Царский», «Шалах».
Без повреждений. Гнилые или тронутые плесенью плоды могут испортить все заготовки.
Интересные коллекции
Полезные советы по варке и хранению
Не переваривайте! Джем теряет вкус и аромат.
Снимайте пену. Это улучшит внешний вид и срок хранения.
Стерилизуйте банки и крышки. Это обязательное условие для хранения без холодильника.
Храните в прохладном месте. Погреб или кладовка — идеальный вариант.
Абрикосовый джем с фундуком. Рецепт
Ингредиенты
- Абрикосы 1 кг
- Сахар 1 кг
- Фундук 200 г
1. Абрикосы хорошо вымыть и удалить косточки.
2. Далее абрикосы измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке.
3. Добавить сахар, хорошо перемешать. Варить джем лучше в посуде с толстым дном и использовать рассекатель огня. Довести джем до кипения, снять пенку. Огонь убавить и варить 15-20 минут, периодически помешивая.
4. За 5 минут до конца варки добавить фундук.
5. Джем разлить в банки и закатать. Банки перевернуть на крышку, укутать в плед или толстое полотенце и дать полностью остыть. Из 1 кг абрикосов у меня получается две баночки 0.5 л и немного остается, чтобы попить чай))