Вы наверняка слышали страшилки о том, что бескалорийные подсластители — это чуть ли не скрытые агенты диабета, которые коварно повышают инсулин и ведут к инсулинорезистентности😱
Якобы, если вы пьёте диетическую колу или кладёте в чай стевию вместо сахара, ваш организм впадает в панику: «Сладко! Но где глюкоза?!» — и начинает хаотично выбрасывать инсулин. В итоге — бац! — и вы уже диабетик.
Но давайте разберёмся, так ли страшен чёрт, как его малюют. И заодно посмеёмся над заблуждениями, потому что наука — это не только серьёзно, но и весело! 😆
Инсулинорезистентность: кто кого заколдовал?
Представьте, что инсулин — это ваш настойчивый друг, который стучится в двери клеток, чтобы доставить им глюкозу. Но если клетки вдруг становятся «глухими» (инсулинорезистентными), инсулину приходится колотить сильнее. То есть его уровень растёт не потому, что он злой, а потому, что он упорный!
Так вот, высокий инсулин — не причина инсулинорезистентности, а её следствие. Это как обвинять пожарных в том, что они приезжают на пожары🔥 Нет, ребята, они просто пытаются помочь!
А сладкий вкус? Он же провокатор!
Да, есть такое явление — цефалическая фаза высвобождения инсулина (CPIR). Это когда ваш организм, почувствовав сладость, заранее готовится к приёму глюкозы и слегка повышает инсулин. Но ключевое слово — «слегка».
Насколько слегка? Примерно на 1% [1] от того, что происходит после реальной еды, а к норме приходит через 10 минут [2]
Это как если бы вы, услышав звонок в дверь, приготовили тапочки посмотрели в глазок, но гостей никаких нет. Через 10 минут вы уже забыли об этом и вернулись к своим делам🚪
А что же профессор, который пугал нас карамельками?
Был такой ролик, где «уважаемый» эндокринолог утверждал, что даже лизнув конфету, вы не похудеете, потому что инсулин «заблокирует жиросжигание». Но наука говорит иное:
1. Инсулин ≠ жир. Самый эффективный препарат для похудения — Оземпик — как раз увеличивает выработку инсулина! Парадокс? Нет, просто инсулин — не главный злодей в этой истории.
2. CPIR — это кратковременный всплеск, который не влияет на обмен веществ. Это как чихнуть в метро — звук есть, но поезд от этого не сходит с рельсов. 🚇
Так кто же настоящий виновник инсулинорезистентности?
Жир. Да-да, именно его избыток, а не сладкий вкус, делает клетки «ленивыми». Поэтому самый надежный способ понизить инсулин - это похудеть [3].
Вот вам забавный факт: марафонцы и триатлеты (те самые неприлично худые бегуны) пьют сладкие напитки литрами, но при этом не страдают диабетом. Почему? Потому что у них мало жира! [4]
Подсластители — друзья или враги?
Если ваша цель — похудеть, то бескалорийные подсластители — отличные помощники [5] Ведь они:
✅ Удовлетворяют тягу к сладкому без лишних калорий.
✅ Помогают снижать общую калорийность рациона.
✅ Не вызывают инсулинорезистентность — это делает только избыток жира.
Так что не бойтесь стевии, аспартама или сукралозы — они не превратят вас в диабетиков. А вот лишний вес — может. Поэтому лучше сосредоточиться на нормализации жировой массы, и тогда даже инсулин скажет вам «спасибо»! 🙌
P.S. Если после этой статьи вам захотелось выпить диетической колы — не переживайте, наука на вашей стороне. 😉
Ссылки на исследования:
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21256146
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18556090
[3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28628125
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6839090
[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32216045