Всем привет!
Помните этот вкус — как в школьной столовой или заводской столовке из детства? Хрустящая капуста, чуть сладковатый маринад, лёгкая кислинка и аромат лаврового листа. Такой салат всегда подавали к пюре с котлетой или к макаронам. И знаете, я до сих пор его обожаю — настолько он простой и в то же время гениальный!
Теперь готовлю его дома круглый год. Причём не только для себя — когда делаю в большой миске, он моментально исчезает. Отлично стоит в холодильнике 3–4 дня и становится только вкуснее. А главное — минимум усилий и бюджетные продукты.
Ингредиенты:
- Капуста — 1 кг
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Для маринада:
- Вода — 0,5 л
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Масло растительное — 100 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Перец горошком — 5–6 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
Как готовлю:
Капусту шинкую тонкой соломкой. Морковь натираю на крупной тёрке, перец режу соломкой. Всё перемешиваю в большой миске.
В кастрюле довожу до кипения воду, добавляю соль, сахар, масло, перец горошком и лавровый лист. В самом конце вливаю уксус.
Горячим маринадом заливаю капусту с овощами. Сверху ставлю тарелку и груз — можно банку с водой.
Оставляю при комнатной температуре на 5–6 часов. Всё — салат готов!
После остывания можно переложить в банку и убрать в холодильник. Он отлично хранится и становится ещё вкуснее на следующий день.
Совет: если любите, чтобы салат был чуть поострее — добавьте в маринад щепотку острого перца или половинку зубчика чеснока. А если хотите, чтобы капуста оставалась особенно хрустящей, не режьте её слишком тонко — пусть будет чуть крупнее обычного.
Приятного вам аппетита!
Ребята так же хочу поделиться своим Telegram-каналом — это мой новый уголок вдохновения: там только рабочие советы, душевные рецепты и реальные находки. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь! Ссылка ниже в комментариях!