Когда не хочется принимать решение, что съесть, а хочется, чтобы кто-то все собрал для тебя и принёс на блюдечке с голубой каемочкой, то можно просто прийти в ресторан, где есть готовый сет!
Сегодня собрала подборку интересных сетов в ресторанах, на которые стоит заглянуть!
Сеть ресторанов «PRO.Хинкали» и Александр Дзидзария, профессор, доктор медицинских наук, создатель премиального бренда витаминов IPSUM и клиники BIOcheck, запускают инновационное меню. Оно разработано для усиления пользы витаминов и БАДов за счет оптимального усвоения клетчатки.
В основе — 20 компонентов клетчатки от научной лаборатории IPSUM. Бренд-шеф «PRO.Хинкали» Андрея Бова дополнил этот список еще десятью ингредиентами и создал сет-меню. В нем — уникальная комбинация из 30 элементов клетчатки, которая не только укрепляет здоровье кишечника и иммунитет, но и помогает организму лучше усваивать витамины и БАДы.
В сет-меню входят:
- нежный брокколи-кейк с тыквенным пюре и страчателлой;
- карпаччо из цветной капусты с киноа, эдамаме и кедровым орехом;
- насыщенный смузи киви-сельдерей;
- воздушный апельсиновый мусс с миндалем и семенами льна.
С 5 мая по 1 июня 2025 года специальное меню доступно во всех ресторанах «PRO.Хинкали by Novikov» в Москве. Стоимость сета — 1990₽.
Шеф-повар ресторана Twins Garden Виталий Савельев представил новый сет Twins Easy.
Twins Easy – это коллекция блюд, где используются редкие продукты и сложные техники их приготовления. На создание этого сета у Виталия ушло более года. В подачах сета Twins Easy используется много дорогих и редких ингредиентов: брюшко тунца, хамачи (японская лакедра или желтохвост), морской черт, осетровая икра, краб, говядина вагю.
Easy – это лишь метафора, за которой стоят сложные техники исполнения каждой из 12 подач сета. Каждое блюдо – это тонкая и сложная работа с редким и дорогим продуктом.
Например, одно из блюд готовится трое суток пятью разными способами. В одной из подач показан целый цикл жизни перепелки от зародыша в виде холодца до косточки из сублимированной баклажанной икры.
Стоимость сета – 27.000р.
✅ Tacobar
В ресторане tacobar сет “Впечатление о Мексике” от шеф-повара подают с понедельника по четверг во время вечернего сервиса с 18:00.
Сет состоит из семи подач. Изящную тостаду с лососемиз первой подачи готовят из домашней кукурузной муки.
Далее - гостям предлагают тако брискет.
Далее следует освежающая рецепторы закуска — макарон из авокадо с гелем из тепаче.
Четвертое блюдо сета — тако с палтусом и тамарилло.
Следующая подача — аквачили с креветкой — хит tacobar и единственная позиция в гастрономическом сете, которая есть и в основном меню.
Шестая подача - горячее блюдо - утиная грудку с соусом моле-поблано.
Финальный десерт - чуррос с густым шоколадным кремом и лепестками миндаля.
К сету «Впечатление о Мексике» рекомендуют заказывать бутылку вина. Например, американского каберне или оранжевого испанского. Также к сету шеф-бармен Илья Пудовкин разработал специальное сопровождение из двух коктейлей, порции текилы-кристалино и мескаля.
Стоимость сета - 5000 рублей. Стоимость сопровождения - 2000 рублей.
✅ Афина
Дегустационный сет «Бабочка» от Виталия Истомина и Артема Лосева. Более десятка уникальных блюд отражают кулинарные традиции Европы, представленные в авторской интерпретации шефов ресторана - от снежного фуа-гра и пельменей с фазаном до тартаров и тюрбо с мидиями.
В сете «Бабочка» представлены такие блюда, как икра морского ежа, севиче из тунца, голубцы с черной треской, телятина в йогурте, и, конечно, шоколадная бабочка с малиной.
Сет сопровождается пейрингом: винным или коктейльным - от домашнего апероля до пряного рома.
Цена - 5900р
Цена винного пейринга (оплачивается отдельно) - 5500р
✅ Touch Chefs Place & Bar
В ресторане Touch Chefs Place & Bar запустился авторский сет шеф-повара Никиты Кузьменко – «Автограф», который является его гастрономическим автопортретом.
Сет состоит из двенадцати авторских блюд, где каждый ингредиент, вкус и текстура работают в единой гармонии, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Состав сета:
- Панна-котта из аниса с икрой белуги альбиноса
- Куриная печень и апельсиновый чатни
- Кальмар, трюфель и грибы
- Тыква, лангустины, краб и боттарга
- Кукуруза, фуа-гра и морской еж
- Говядина, крупы и желток
- Пончик с гребешком и тики масала
- Хешбраун, тамаринд и печеная устрица
- Веллингтон с картофелем и соусом из комбу
- Корень солодки и белый шоколад
- Антреме «Гжель»
- Медовик и медовуха
Цена сета – 14 900 руб. При заказе сета, гость получит приятный бонус от Гжельского фарфорового завода – скидку 1000 руб. при покупке от 5000 руб. в магазине бренда на ул. Пятницкой, д. 10 стр1.
Сет доступен только по предварительной брони.
Написала о нем большой обзор в дзен , так как осталась под впечатлением!