Рыбный суп

Приготовьте рыбный суп из набора для ухи. Мы использовали набор из форели. Очистите головы и хвосты, удалите чешую, кусочки тушки не закладывайте в суп вместе с головой и хвостом. Сделайте это чуть позже, когда бульон уже будет готов. Уверены, такой суп придется по вкусу вам и вашим близким. Следуйте рецепту.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 50 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ 8

КАЛОРИЙНОСТЬ 111 kCal

Ингредиенты:

• Суповой набор из лосося - 1 кг
• Картофель - 400 г
• Лук репчатый - 220 г
• Морковь - 120 г
• Корень сельдерея - 200 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Лук зеленый - 10 г
• Свежая петрушка - 10 г
• Свежий укроп - 10 г
• Вода - 2,5 л
• Лавровый лист - 2 шт
• Соль - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Вам понадобятся:

• Кастрюля от 4,5 л
• Разделочная доска
• Миска

1. Рыбу промыть, удалить чешую и нарезать на порционные куски, голову хорошо промыть и удалить жабры.
2. Стебли укропа и петрушки перевязать ниткой, листья измельчить. Картофель нарезать средним кубиком, сельдерей и морковь небольшими кубиками, чеснок измельчить.
3. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, добавить 1 ст.л. соли и довести до кипения.
4. В кастрюлю выложить голову и хвост рыбы. Довести до кипения, удалить образовавшуюся пену, накрыть крышкой и варить 20 минут на слабом огне.
5. Затем в кастрюлю добавить картофель, пучок из стеблей укропа и петрушки, 2 лавровых листа. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить еще 10 минут на слабом огне.
6. Нагреть сковороду с растительным маслом, добавить репчатый лук, корень сельдерея, морковь и обжарить 10 минут на среднем огне.
7. В сковороду добавить чеснок, перемешать и накрыть сковороду крышкой, тушить на слабом огне 10 минут.
8. Достать из кастрюли стебли петрушки и укропа. Рыбу переложить в миску и очистить от кожи и костей.
9. В кастрюлю добавить еще не отваренные кусочки рыбы, обжаренные овощи, молотый перец и довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут
10. В кастрюлю добавить нарезанную зелень, очищенную от костей отварную рыбу, перемешать и варить на слабом огне 5 минут.
11. Рыбный суп подавать горячим. Перед подачей посыпать зеленый луком.

___

Если статья понравилась — поставьте лайк 👍
Огромная Вам Благодарность!