Всем привет от «Кулинарного беспредела»! Сегодня у нас подборка для тех, кто ценит простые и понятные рецепты. Мы любим, когда еда готовится быстро, а результат радует всех! Без излишеств, но со вкусом.
Делимся тремя салатами, которые давно используются в нашем «домашнем меню». Готовятся легко, съедаются быстро — и каждый раз «в тему».
Рецепт №1
Салат с картофелем, огурцом, яйцом и сыром
Этот салат — настоящая палочка-выручалочка. Он готовится из самых обычных продуктов, но получается сбалансированным и интересным по вкусу. Он нежный, свежий, немного сливочный — и при этом питательный.
Хорошо сочетается с мясом, рыбой или просто с кусочком хлеба. Подходит и как гарнир, и как самостоятельное блюдо на ужин или обед.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
– 2 средние картофелины (отварные, охлаждённые)
– 2 свежих огурца
– 2 яйца (отварные вкрутую)
– 70–80 г твёрдого сыра (например, российский, гауда или маасдам)
– 2–3 ст. л. сметаны или натурального йогурта
– соль — по вкусу
– зелень (укроп или зелёный лук) — по желанию
Как готовим:
1. Подготовка ингредиентов.
Картофель отвариваем заранее — он должен быть полностью охлаждён, чтобы не развалился. То же самое с яйцами. Огурцы моем и обсушиваем, сыр натираем на средней тёрке.
2. Нарезка.
Картофель, яйца и огурцы нарезаем небольшими кубиками — примерно одинакового размера, чтобы салат был аккуратным. Сыр можно натереть или тоже порезать кубиками — как больше нравится.
3. Сборка.
В глубокой миске соединяем все ингредиенты. Добавляем сметану или йогурт, чуть подсаливаем. Перемешиваем аккуратно, чтобы картофель не превратился в пюре.
4. Подача.
Можно подавать сразу или дать постоять 10–15 минут в холодильнике — тогда вкус станет ещё насыщеннее. При подаче можно посыпать зеленью или выложить в сервировочное кольцо — и получится празднично.
Рецепт №2
Салат с рисом, тунцом и яйцом
Этот салат у нас часто появляется тогда, когда нужно быстро и сытно. Он белковый, питательный и при этом не тяжёлый. Особенно нравится тем, кто любит рыбные вкусы — тунец в салате даёт нежный вкус и не перебивает остальные ингредиенты.
Салат универсален: можно подать на обед, взять с собой в контейнер или сервировать в тарталетках — получится закуска к празднику. И что важно — готовится из тех продуктов, которые часто уже есть дома.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
– 1/2 стакана риса (сухого)
– 1 банка консервированного тунца в собственном соку
– 3 яйца (отварные вкрутую)
– 1/2 свежего огурца или зелёное яблоко (по желанию — для свежести)
– 2–3 ст. л. йогурта без добавок или сметаны
– соль — по вкусу
– зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Как готовим:
1. Отвариваем рис.
Лучше всего использовать нешлифованный или пропаренный — он держит форму и не превращается в кашу. Готовый рис остужаем полностью.
2. Подготавливаем остальные ингредиенты.
Яйца отвариваем и нарезаем кубиками. Огурец или яблоко мелко шинкуем (если используем). Рыбу разминаем вилкой вместе с соком — так салат получается более сочным.
3. Смешиваем.
Соединяем рис, яйца, тунец, добавляем свежесть (огурец или яблоко — по вкусу), заправляем йогуртом или сметаной. Солим, перемешиваем.
4. Подача.
Салат можно подавать сразу, но лучше немного охладить. Особенно красиво смотрится, если выкладывать слоями в кольцо или стакан. Если хотите сделать сытнее — можно добавить немного натёртого сыра.
Рецепт №3
Салат с жареной курицей, сыром и домашними сухариками
(в нашем варианте — «Ленивый Цезарь», только проще)
Этот салат выручает, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Здесь и белок, и хруст, и нежная сливочная нотка от сыра. Мы любим готовить его на ужин или как основное блюдо в обед.
Он отлично адаптируется: для взрослых можно сделать поярче (добавить чеснок, соус), а детям — просто чуть мягче, без лишнего.
Ингредиенты (на 3 порции):
– 1 среднее куриное филе
– 50–70 г твёрдого сыра
– 2 кусочка белого хлеба (или батона)
– 1 зубчик чеснока (по желанию)
– немного растительного масла
– 2–3 ст. л. натурального йогурта или сметаны
– соль, перец — по вкусу
– немного зелени — для свежести
Как готовим:
1. Готовим сухарики.
Хлеб нарезаем кубиками, можно чуть подсушить на сковороде с каплей масла. Хотите — добавьте разрезанный зубчик чеснока для лёгкого аромата. Хруст должен быть, но не “зубодробительный”.
2. Обжариваем курицу.
Филе нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим и жарим до золотистой корочки. Можно использовать гриль или сковороду-гриль — будет особенно вкусно.
3. Подготавливаем сыр и заправку.
Сыр натираем или нарезаем мелкими кубиками. Заправку делаем из сметаны или йогурта, при желании добавляем немного чеснока и соли.
4. Собираем салат.
Всё соединяем: курицу, сыр, сухарики, заправку. Перемешиваем перед подачей, чтобы сухарики оставались хрустящими. Сверху — зелень или немного натёртого сыра.
Всё просто — и вкусно
Каждый из этих салатов легко вписывается в повседневное меню. Не требует экзотики, готовится быстро, а результат — всегда радует. Мы часто чередуем их между собой, меняем заправки, добавляем другие ингредиенты по настроению — но основа остаётся. Салаты, к которым не устаёшь возвращаться — это настоящая находка на кухне.
Расскажите, а как часто вы готовите салаты дома в повседневной жизни, а не на праздник? Любят ли ваши дети в семье кушать салаты?
Не забывайте подписываться на «Кулинарный Беспредел» — дальше будет ещё вкуснее и душевнее. Ставьте «👍» если статья была вам интересна!