Ингредиенты:
- говядина 320 г
- картофель 400 г
- лук 200 г
- томатная паста 40 г
- пассерованная мука 20 г
- помидоры 100 г
- солёные огурцы 150 г
- огуречный рассол 100 мл
- растительное масло 100 мл
- чеснок 20 г
- соль, перец по вкусу
- зелень по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарежьте мясо и обжарьте. Всыпьте соль и перец. Добавьте томатную пасту и жарьте ещё 5 минут.
2. Добавьте бульон и тушите 1–1,5 часа.
3. Измельчите лук и обжарьте.
4. Нарежьте огурцы, поместите в бульон и припускайте 5 минут. Отдельно прогрейте рассол.
5. Нарежьте картофель и обжарьте.
6. Соедините мясо, картофель и лук. Тушите 10 минут. Затем добавьте огурцы.
7. Для соуса соедините пассерованную муку и бульон и перемешайте.
8. Добавьте в азу соус, помидоры и бульон. Доведите до кипения. Также в процессе добавьте лавровый лист и рассол.
9. Добавьте чеснок и удалите лавровый лист.
10. Подавайте с зеленью. Приятного аппетита!
Хотите узнать секреты приготовления любимых блюд из СССР? Подписывайтесь на наш канал «Вкусно по ГОСТу»!