Пицца — блюдо без границ: от классической Маргариты до острой «Пепперони». Но какое вино выбрать, чтобы подчеркнуть её вкус? Рассказываем, как сочетать вино и пиццу, чтобы превратить трапезу в гастрономическое приключение.
Классическая «Маргарита»
Состав: томатный соус, моцарелла, базилик.
Кислотность томатов и сливочность сыра требуют свежести и лёгкости от вина.
Красное: лёгкое Кьянти или Гаме.
Розовое: сухое розе из Прованса с нотами клубники.
Игристое: Просекко или Кава для праздничного настроения.
Мясная пицца
Состав: салями, бекон, говядина, острый соус.
Танины и фруктовость красного вина смягчают жирность мяса и остроту перца.
Красное: Санджовезе или Зинфандель с ягодным профилем.
Креплёное: Порто Руби для любителей сладости.
Пицца с морепродуктами
Состав: креветки, кальмары, мидии, чеснок, лимон.
Цитрусовые ноты вина подчеркивают свежесть даров моря.
Белое: Пино Гриджио или Альбариньо с минеральностью.
Игристое: брют из Шампани
Вегетарианская пицца
Состав: шампиньоны, цукини, перец, оливки.
Землистый вкус грибов и овощей гармонирует с травяными и ореховыми оттенками в вине
Белое: Совиньон Блан с травяными нотками.
Оранжевое: грузинский Ркацители с лёгкой терпкостью.
Острая пицца
Состав: Перец чили, халапеньо, острый соус.
Сладость вина смягчает жжение, а кислотность освежает.
Белое: полусладкий Рислинг с балансом кислоты и сладости.
Красное: Пино Нуар без агрессивных танинов.
Пицца и вино — дуэт, который прощает ошибки. Даже если вы выберете не «то» вино, пицца всё равно будет вкусной. Но с правильной парой ужин станет в разы ярче. Пробуйте, смешивайте, наслаждайтесь — и не забудьте придержать кусочек для того, кто рядом!
