Горох — настоящий кладезь полезных веществ: растительного белка, витаминов группы B, клетчатки и минералов. Он помогает продлить чувство сытости, нормализует пищеварение и благотворно влияет на работу сердца. Неслучайно горох удостоен собственного праздника — Дня гороха, который отмечается 19 мая. В честь этого мы подготовили рецепты трёх простых и сытных блюд с горохом, которые можно приготовить на обед или ужин.
Лёгкий салат с капустой и зелёным горошком
Калорийность — 70 ккал/100 г
Количество порций — 4
Что понадобится?
- Пекинская капуста — 450 г
- Консервированный горошек — 400 г
- Огурец — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло (нерафинированное) — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль, перец, свежая зелень — по вкусу
Как готовим?
- Мелко нарезаем пекинскую капусту и перекладываем в большую миску.
- Огурцы режем вдоль на четвертинки, а затем — на тонкие ломтики (примерно 5 мм) и отправляем к капусте.
- Измельчаем чеснок или пропускаем через пресс, а затем добавляем в общую миску.
- Всыпаем зелёный горошек и ещё раз всё тщательно перемешиваем.
- Для заправки смешиваем оливковое масло и соевый соус. Поливаем салат получившейся смесью и снова перемешиваем.
- Перед подачей украшаем блюдо свежей зеленью.
💡 Рекомендация: не знаете, как составить меню, исходя из своих предпочтений, целей и особенностей организма? Пройдите опрос и получите индивидуальный план питания, подготовленный с учётом рекомендаций нутрициолога!
Гороховый суп на растительном бульоне
Калорийность — 40 ккал/100 г
Количество порций — 4
Что понадобится?
- Горох — 100 г
- Картофель — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Подсолнечное масло (нерафинированное) — для жарки овощей
- Соль, перец — по вкусу
Как готовим?
- Замачиваем горох на ночь в холодной воде, а затем тщательно промываем.
- Нарезаем картофель брусочками и заливаем его водой. После этого добавляем к нему горох и варим до тех пор, пока горох не будет готов.
- Мелко нарезаем лук и чеснок и натираем морковь на тёрке. Обжариваем овощи на подсолнечном масле, постоянно помешивая.
- Добавляем заправку к гороху и картофелю и варим всё вместе ещё 2 минуты.
- Солим и перчим суп по вкусу и подаём к столу.
Каша из гороха с говяжьей тушёнкой
Калорийность — 80 ккал/100 г
Количество порций — 4
Что понадобится?
- Горох — 200 г
- Тушёнка из говядины — 330 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Вода — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
Как готовим?
- Замачиваем горох в холодной воде на 8–12 часов, затем тщательно промываем.
- Перекладываем горох в кастрюлю, заливаем литром воды и доводим до кипения. Снимаем пену и варим на умеренном огне под крышкой, периодически помешивая.
- Натираем морковь на крупной тёрке и нарезаем лук полукольцами. Обжариваем и тушим овощи под крышкой в течение 10–15 минут.
- Мясо из тушёнки нарезаем или разбираем руками прямо в банке. После этого отправляем его к овощам и тушим ещё 5–7 минут.
- Перекладываем горох к мясу и овощам, перемешиваем и тушим всё вместе ещё 5–7 минут. После этого подаём блюдо к столу.
Хотите изменить свою жизнь к лучшему? Оформите подписку на платформу ifeelgood и получите доступ к эксклюзивным материалам на тему физической активности, правильного питания, здорового сна и контроля над стрессом!