В эти выходные собрали первый урожай батуна на даче и сразу захотелось испечь ароматных пирожков с луком и яйцом. Но возиться с тестом для них не очень-то хотелось, поэтому я прибегла к проверенному рецепту ленивых пирожков! Как мама с двумя детьми, работающая на удаленке, могу сказать точно, что это рецепт не для ленивых, а для тех, кто ценит своё время. На приготовление этих вкусных и пышных пирожков у меня ушло где-то минут 20. Получился очень сытный перекус к чаю.
Для теста возьмем:
- 400 мл. теплого кефира 2,5% жирности
- 1 ч.л. сахара без горки
- 0,5 ч.л. соли
- 1 сырое яйцо
- 350 гр. пшеничной муки
- 1 ч.л. соды
Для начинки:
- 2-3 вареных яйца
- 80 гр. сыра твердых сортов
- 1 пучок зеленого лука
И
- растительное масло для жарки
Вареные яйца и сыр натираем на крупной терке. Зеленый лук тщательно промываем и мелко рубим ножом.
В глубокой миске взбиваем кефир с яйцом, солью и сахаром. Затем добавляем к ним муку и соду, тщательно перемешиваем. И отправляем в тесто нашу "начинку": натертые яйца, сыр и лук, еще раз тщательно перемешиваем. Тесто для ленивых пирожков готово!
Обжариваем ленивые пирожки в небольшом количестве растительного масла на среднем огне с двух сторон, при желании можно еще обжарить с боков.
Чтобы пирожки получались одинаковой формы, тесто на сковородку я выкладываю с помощью кулинарного рукава. Можно использовать и обычный целлофановый пакет.
Готовые пирожки я сначала отправляю на сито, чтобы стекло лишнее масло, или на пергамент, затем выкладываю на блюдо на подачи.
Пирожки по данному рецепту получаются очень пышными. Попробуйте и вы! Это очень вкусно, быстро и просто!
Приятного аппетита и до новых рецептов!
Еще больше рецептов выпечки и десертов здесь.