Грибной крем-суп — это идеальное блюдо для уютного ужина или обеда из шампиньонов, сливочная текстура и аромат свежих трав делают этот суп настоящим гастрономическим удовольствием. Этот рецепт прост в приготовлении, не требует экзотических ингредиентов и подходит как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Давайте разберёмся, как приготовить этот восхитительный суп за 30 минут!
Ингредиенты (на 4 порции)
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20% — 200 мл
- Бульон (куриный или овощной) — 500 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Свежая петрушка или тимьян — для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте шампиньоны под проточной водой и нарежьте их тонкими ломтиками. Мелко порубите репчатый лук и чеснок — они станут основой для ароматной зажарки.
2. Обжаривание основы
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 3–4 минуты до мягкости и прозрачности. Не допускайте подгорания — лук должен лишь слегка зазолотиться.
3. Добавление грибов и чеснока
Выложите в кастрюлю нарезанные шампиньоны и чеснок. Готовьте 5–7 минут, периодически помешивая, пока грибы не начнут выделять сок. В этот момент кухня наполнится аппетитным грибным ароматом!
4.Введение бульона
Постепенно влейте куриный или овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне 10 минут, чтобы вкусы соединились.
5.Добавление сливок
Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте суп ещё 2–3 минуты, но не доводите до кипения, чтобы сливки не свернулись.
5.Пюрирование
С помощью погружного блендера взбейте суп до однородной кремовой консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного бульона или воды, чтобы добиться желаемой текстуры.
6.Подача
Разлейте горячий крем-суп по тарелкам, украсьте веточкой петрушки или тимьяна. Для дополнительного вкуса можно посыпать суп свежемолотым перцем или подать с хрустящими гренками.
Почему стоит приготовить этот суп?
Грибной крем-суп — это не только вкусно, но и универсально. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт настоящей находкой. К тому же, суп можно приготовить заранее — он отлично хранится в холодильнике пару дней и становится только вкуснее.
Приготовьте этот нежный грибной крем-суп, и он наверняка станет одним из ваших любимых блюд!
Приятного аппетита!