Барбарис — это не просто приправа, а настоящий «кисло-сладкий хулиган» на вашей кухне! Он приходит, чтобы добавить блюду характера и немного дерзости. Представьте: вы готовите плов, а барбарис шепчет: «Эй, давай я добавлю сюда немного пикантности!» И вот, ваш плов уже не просто еда, а произведение искусства.
Этот маленький красный ягодный боец умеет всё: от придания кислинки супам до того, чтобы сделать мясо в шашлыке мягче и сочнее. А ещё он — мастер маскировки: в порошке его можно спутать с сумахом, но он всё равно остаётся собой — уникальным и неповторимым.
Барбарис — это тот друг, который всегда готов поддержать. Он добавляет яркости не только блюдам, но и жизни. Так что, если хотите, чтобы ваши кулинарные шедевры засияли новыми красками, пригласите барбарис в свою команду. Он точно не подведёт! 🍋✨
Кустарник, с сочными кислыми ягодами ярко-красного цвета. Эти ягоды и являются приправой. Свежие ягоды обычно используются для приготовления варенья, желе, соков, сиропов и как приправу к блюдам. Барбарис придает блюду приятный кисловатый вкус и витаминизирует его, в ягодах содержится витамин С.
Высушенный и истолченный в порошок барбарис добавляют во многие мясные блюда, благодаря наличию в нем органических кислот, он ускоряет процесс перехода коллагена в глютин при тепловой обработке мяса, в следствии чего ускоряется его готовность.
Барбарис добавляют при приготовлении шашлыка, цыплят, купат, гороховый суп, плов.