Простые блюда в моём понимании - те, для которых не требуется 15 ингредиентов, включая глаз совы и крыло летучей мыши из Китая. На которые не нужно тратить уйму денег, сил, времени, и главное, их едят практически все, без "я такое не ем, не хочу". И даже через сутки, на 2-й день (а то и на третий) блюдо не приедается особо, не теряет вкуса. Список из вариантов можно составлять долго.
Плов
Возьмём для примера плов. Не важно, классический ли, только с бараниной, или любой другой - со свининой, курицей, похожий на рисовую кашу, как любят напомнить некоторые ценители.
- Почти все едят? Да.
- Долго готовить и сложно? Нет.
- Можно сразу на пару дней сделать? Без проблем.
Не очень затратно выйдет, мясо, рис, морковь, лук - те продукты, что во всех магазинах продаются. И главное, вкус не ухудшается у плова и на второй день. Главное - не забыть из казана или сковороды переложить, закрыть крышкой, убрать в холодильник. Если сразу сварить плова на 2 дня, можно и у плиты не стоять лишний час-полтора, и экономия выйдет существенная, не как одни котлеты есть. Рис раз в 5 дешевле мяса всё же, а в составе блюда его - не меньше половины объема и веса.
Какие ещё простые блюда, помимо плова (ну ладно-ладно, рисовой каши с курицей, если вам так принципиально, что кто-то без баранины делает) выгодно и удобно готовить сразу на 2 дня? Напомню или подскажу, а вы дополняйте. Примеры точно сможете привести, уверена.
Борщ
Первое, что приходит на ум. И его можно наварить в большой кастрюле не только на 2, но и на 3 дня. Настоявшийся суточный борщ многим ещё вкуснее кажется, тут ни спорить, ни соглашаться не буду, вкусы же у нас всех разные. Но правильно сваренный и охлажденный борщ ни на 2-й, ни на 3-й день не испортится, ни надоест, хуже не станет. А много ли продуктов нужно? Выгодно большими объемами варить.
- Опять же, не важно, с томатной ли пастой ваш борщ или с уксусом, из домашних продуктов или магазинной заготовки в банке, от дополнительных ингредиентов он хуже не ставит.
- Свой рецепт у каждой хозяйки отличается. Ничего страшного. Главное - чтобы вам нравилось.
Почти также спокойно любой почти суп можно держать в холодильнике и есть 2-3 дня, и сытное блюдо, и недорогое по затратам, если не солянка или уха из сёмги.
Блины
А что такого, чтобы пару дней есть блинчики на завтрак, обед или ужин? На кефире, молоке, совсем бюджетные - на воде, простые, со сметаной, вареньем или разными начинками в конвертиках.
Мне нравится простой рецепт: 2 яйца, стакан молока, 3/4 стакана воды, 1 стакан муки, 2 ст. л. сахара, щепотка соли.
Кто мешает напечь блинов и заморозить? И простых, и фаршированных, с начинками? Прекрасно в морозилке хранятся, так и неделю есть можно, доставай, разогревай 3 минуты, наслаждайся.
Окрошка
Не то, что в тарелке уже налито с водой или квасом, и со сметаной перемешано, а заготовка на окрошку. Спокойно можно порезать все продукты, переложить в контейнер, не добавляя воды, кваса, сметаны, и держать нарезку на окрошку в холодильнике 2 дня. Можно хоть окрошку по своему вкусу делать, хоть салат "Оливье" с майонезом, ваше право.
Чтобы сохранить все овощи и мясо (филе куриной грудки) свежими, я каждый ингредиент нарезаю в отдельную емкость, которая закрывается. Затем каждый в свою тарелку накладывает столько, сколько ему нужно, и заливает водой или с уксусом, или с лимонкой.
Естественно, если вы салат майонезом уже заправили или окрошку квасом залили, посолили, хранить в тарелке 2 дня не надо. Лучше съесть сразу.
Кекс или манник
Домашняя выпечка долго остается свежей, не засыхает, и на следующий день не менее вкусная. Можно печь что угодно: манник, кекс на кефире, баранки на сметане, пирог "Зебра" с какао. Домашнее печенье тоже не теряет вкуса на 2-3-й день, если переложить в пакет, когда остынет. На майонезе пеку - прекрасно едим пару дней.
Поделюсь рецептом манника. Понадобятся 1 стакан манки, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 2 яйца, половина стакана сахара, 0,5 ч.л. гашёной соды. Манку залить молоком на 15 минут, всё перемешать, испечь в духовке.
Холодец
Холодец - довольно бюджетная закуска, варится из костей - свиных, говяжьих, куриных крыльев, ножек. Нужна вода, специи и кости, если хочется помясистее - добавьте рульку.
И готовый холодец можно есть даже не 2 дня, а 4-5, в холодильнике в контейнерах стоит неделю спокойно. Если много наварили. И необязательно кстати его есть как самостоятельное блюдо. Можно добавить в любой постный суп.
Какие ещё бюджетные блюда приходят на ум?
- Можно приготовить гречку с жареным луком, морковью и той же курицей.
- Потушить минтай или пикшу с луком, морковью в томатном соусе.
- Вареники с картошкой - вообще дёшево и вкусно. Много налепить и заморозить.
В сезон овощей, когда они недорогие, можно приготовить рагу: понемногу картошки, моркови, лука, перца болгарского, кабачков, зелени. Всё потушить. В холодильнике отлично храниться и больше трёх дней.
Какие ещё блюда готовите сразу на пару дней? Делитесь рецептами.