В предыдущей статье 👇
В этой статье поговорим о яйцах и приготовим французский омлет с луком.
Отношение к яйцам у славян
Как было прочитано в книге Могильного:
«Вообще, яйца не считали настоящей, серьёзной едой. Яйцо скорее воспринималось как баловствО, позволительное, разве что, для малых детей да изнеженных в праздности господ».
Считалось, что яйца слишком малы для приготовления по своим размерам и ничего «дельного» из них не приготовишь.
Кроме того, яйца относились к «скоромной» пище и поэтому в постные дни исключались из меню.
Довольно долгое время в русской кухне не принято было смешивать яйца с другими продуктами. И только со временем, и главное, под влиянием французской кухни, ассортимент блюд с использованием яиц расширился.
В первую очередь, их стали добавлять в тесто для пирогов, блинов, лапши и других мучных изделий, широкое распространение получили омлеты, запеканки с яйцами и т.д. Да и банальная яичница претерпела изменения: с добавлением мясных и овощных продуктов, соусов.
Сейчас же мы не представляем полезного завтрака без яиц.
Предлагаю приготовить один из вариантов блюда из яиц:
Французский омлет с луком
Для омлета нам потребуются:
2 яйца, масло сливочное (10 г) или любое растительное масло, 3-5 «пёрышек» зелёного лука, щепотка соли и перца.
Пошаговый процесс приготовления:
1.Два яйца разбиваем в тарелку.
2.Взбиваем вилкой до однородности, добавляем соль.
3.Зелёный лук режем мелко и смешиваем вместе с яйцами.
4.Выливаем всё в хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду.
5.Жарим на сильном огне. И главный секрет приготовления такого омлета — это непрерывное «потряхивание» сковороды с омлетом в разные стороны до готовности омлета. Сковороду лучше взять небольшого диаметра.
6.Снимаем со сковороды и перекладываем лопаткой в тарелку. Посыпаем чёрным молотым перцем и подаём к столу.
Французский омлет мы готовим довольно часто в разном варианте: с начинкой и без неё.
Здесь один из вариантов 👇
А как часто вы едите яйца?
Благодарю за внимание и до скорой встречи!