Вы, наверняка знаете по своим покупательским предпочтениям, что чаще всего в России покупают хлеб и молоко – это два продукта из топ-3 товаров в чеках россиян (третье место – мясо).
И что самое интересное, мы с вами со времен своего советского детства пьем молоко и никогда о какой-то там лактозе, содержащейся в молоке, и не задумывались.
Молоко считалось чуть ли не национальным достоянием: его пили в детских садах, школах, на заводах и в поликлиниках - тёплым, парным, с пенкой. Ни о каких «непереносимостях» никто нам не говорил. Тогда даже термин «безлактозное» звучал бы как научная фантастика.
А сейчас везде и всюду только и трубят, что «непереносимость лактозы – это серьезно». И специалисты нашего Национального центра генетических исследований сделали открытие, что 61% россиян не переносят лактозу (Для сравнения, в целом по миру показатель составляет 68%).
Так откуда же взялась эта загадочная лактоза?
Лактоза - это молочный сахар, естественный углевод, содержащийся в молоке всех млекопитающих. Именно лактоза придает молоку и молочным продуктам сладковатый вкус.
Чтобы организм усвоил лактозу, необходим фермент лактаза. У большинства детей он вырабатывается в норме, но у многих взрослых, особенно в определённых этнических группах, активность фермента снижается с возрастом. Это и называется «непереносимостью лактозы».
Почему об этом не говорили раньше?
Во-первых, медицинская диагностика тогда была слабо развита. Многие просто не связывали вздутие живота, дискомфорт или диарею с молоком.
Во-вторых, питание было простым и натуральным, меньше переработанных продуктов, меньше добавок, меньше риска перегрузить пищеварение.
И, конечно, фактор мышления: тогда в нашем обществе чаще всего не обращали серьезного внимания на такие «мелочи», как газообразование, дискомфорт в животе и другое…
Следует ли относиться к лактозе серьёзно?
Да, если у человека действительно есть «непереносимость лактозы». Это может вызвать неприятные симптомы, хотя в целом симптомы этой непереносимости не опасны.
Хорошо то, что непереносимость лактозы - это не аллергия, она не связана с иммунной системой. Люди с лёгкой формой могут спокойно употреблять кефир, йогурты и даже немного молока.
Особо хочу обратить ваше внимание на то, что лактоза является важным источником энергии для организма, а также является питательной средой для полезных бактерий в кишечнике.
Поэтому, не смотря на то, что производство безлактозной продукции в России растет, обычное молоко совершенно не теряет своей привлекательности для нас, россиян. Пейте на здоровье!
