Как оказалось, что несмотря на то, что про релизы винокурни Bunnahabhain я писал много и регулярно, остался без разбора очень интересный образец из основной линейки Toiteach A Dhà, которого я обделил своим вниманием. Раньше я его пробовал на многих дегустациях и он меня как-то не зацепил. Да, это хороший виски, но делать обзор про него так руки и не доходили. И совсем недавно я решил к нему вернуться, перепробовал и понял, что зря я проходил до этого мимо него, как оказалось это... А подробнее как раз и будет далее.
Буквально пару слов о самом релизе. Название Toiteach a Dhà (поизносится «Toch-ach ah-gha») в переводе с гэльского означает «дымный два», он является продолжением оригинального Toiteach («дымный»). Он сделан на основе торфяного виски Bunnahabhain Mòine с фенольностью 40ppm на зерне, для выдержки использовалось 75% бочек из-под хереса и 25% бочек из-под бурбона. Про возраст говорят, что в районе 10 лет, но это не точная информация.
А теперь уже пора попробовать, лучше всего из разных бокалов, чтобы его максимально раскрыть и составить полное мнение.
Bunnahabhain Toiteach A Dhà, 46,3%abv
Розлив 2022 года.
Цвет янтарный.
Нос яркий, мощный, с нотками деликатного торфяного дыма, морской соли, минеральности, ванили, сухофруктов, сыра с плесенью, фруктов, трав, цитрусовых, соломы. В бокале держится долго, есть небольшое развитие интересными полутонами. В аромате нет ничего лишнего. Несмотря на то, что здесь нет указания возраста, в нём отсутствуют как бражные, так и нотки молодости. Аромат комплексный, но не сложный и не глубокий. Вполне подходит для вдумчивой дегустации.
Вкус ровный, комплексный, полнотелый, с нотками деликатного торфяного дыма, морской соли, сухофруктов, ванили, фруктов и трав. Для повышенной крепости пьётся легко, не обжигает. Никаких неприятных моментов нет. Здесь есть хороший баланс сладости, кислотности, солёности и дымных нот. Всего в меру, ничего не выходит явно на первый план.
Послевкусие длительное, с нотками деликатного торфяного дыма, тоффи, сухофруктов, соли, трав и фруктов. Здесь нет никаких офф-нот.
Баланс очень хороший, всё без провалов, на одном уровне. Это интересный, деликатно торфяной виски с аккуратным влиянием хересной бочки. Он комплексный, но не сложный. Хорошо подойдёт тем, кто, как и я, любит сочетание торфа и хересной бочки. Здесь всё очень гармонично (85), хересные нотки хорошо дополняют дымный характер виски, не забивая всё собой. С ним приятно посидеть, налив драм, другой, вечером трудного дня.
И как раз этот виски относится к тем, кого я оценил ниже, чем мне он понравился. Да, по своим параметрам работы в бокале ему сложно поставить высокую оценку без добавления вкусовщины. Но, если откинуть разбор по параметрам, а просто налить драм этого виски и удобно расположиться в уютном кресле, то можно просто получить удовольствие от классического торфяно-хересного профиля, который здесь представлен в лучшем виде. Самое интересное, что его как раз не хочется подробно разбирать и что-то там выискивать, он открыт с первых нот и ничего более предъявить не сможет. А вот просто посидеть с ним в своё удовольствие – подходит в самый раз. Тем более, что здесь есть моё любимое сочетание дымного виски с выдержкой в хересных бочках, где оба компоненты деликатны и хорошо сочетаются друг с другом.
Иногда так бывает, что виски тебя не может зацепить сразу, но при очередном к нему возвращении, может неожиданно раскрыться и преподнести сюрприз, как и стало в этот раз с Bunnahabhain Toiteach A Dhà. Ни грамму не пожалел, что взял его себе в бар и, даже, возможно повторю, когда эта бутылка подойдёт к концу. Для меня Bunnahabhain – одна из самых интересных винокурен острова Айла, у которой есть как отличные не торфяные виски, так и способна удивить классикой островной Шотландии. При этом откровенных провалов я у неё не встречал.
Немного напомню для тех, кто не понимает, чем хорош дымно-хересный профиль. Именно в таком стиле и формировался виски в Шотландии в 19 веке. Тогда практически все винокурни выпускали торфяной виски, а основными бочками для выдержки были хересными, ведь в то время Британия потребляла это вино в большом количестве, порядка 6 миллионов галлонов в год. Можно сказать, что союз торфяного виски и хересных бочек «рождён на небесах». Поэтому многие виски-гики предпочитают именно такое сочетание.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!