#Салат из хрустящих овощей с кускусом, йогуртом и яблочным пюре

#Салат из хрустящих овощей с кускусом, йогуртом и яблочным пюре 

Свекла 10 г. 

Морковь 10 г. 

Фенхель 10 г. 

Сельдерей стебель 10 г. 

Яблоко зеленое 100 -150 г. 

Соль по вкусу 

Масло оливковое 10 мл. 

Сахар тростниковый 5 г. 

Перец чили красный 2 г. 

Йогурт греческий 50 г. 

Кускус отварной 70 г. 

Кинза 5 г. 

Микротравы для украшения 

Соус «Песто» 5 г. 

Свежие овощи и 10 г. яблока нарезать мелкими кубиками, перемешать, добавить соль и оливковое масло. 

Яблоко очистить, мелко нарезать. В сковороду выложить сахар, через минуту добавить яблоко и готовить несколько минут до карамелизации. Продолжить приготовление до мягкости яблока, взбить в чаше блендера в гладкое пюре. 

Приготовить заправку. Перец чили мелко нарезать, перемешать с йогуртом. 

Выложить на тарелку кускус, перемешанный с овощами, украсить кинзой и микротравами. Сбоку от кускуса выложить заправку для салата, на нее - каплями яблочное пюре и соус «Песто».

Ваш вкусный шеф 🔪

https://dzen.ru/id/61f9fc43e12eb66e70d778ef