Простой, но очень вкусный рецепт. Минимум ингредиентов, максимум вкуса! Рассказываю, как приготовить сытный ужин всего за 20 минут и почему птитим теперь у меня всегда в запасе.
Привет! Я Аня — готовлю просто, вкусно и по-домашнему. Без сложных продуктов, без часовых танцев у плиты. Только проверенные рецепты, которые легко повторить и захочется готовить снова. Если вам по душе уютная еда, добро пожаловать на мою кухню!
Иногда хочется приготовить что-то вкусное, но без марафона у плиты. У меня для таких случаев есть любимый рецепт: птитим с курицей и грибами в сливках. Это когда всё просто, быстро, но в итоге выходит ресторанное удовольствие. Ароматное, кремовое и очень уютное блюдо.
Готовлю его уже не в первый раз, рецепт отработан до автоматизма. Начинаю всегда с сковородки.
На капле масла обжариваю красный салатный лук, он даёт мягкую сладость и красивый цвет.
Следом отправляю грибы, чаще всего это шампиньоны. Не мельчу, пусть останется структура. Обжариваю всё вместе до мягкости и лёгкой румяности.
Когда грибы с луком уже почти готовы, добавляю курицу, нарезаю мелкими кусочками филе, чтобы быстро схватилось и осталось сочным. Обжариваю до готовности, и вот тут самое интересное — специи. Я не перегружаю вкус: только соль, сушёный чеснок и немного сухой аджики. Она даёт приятную пикантность без лишней остроты. Всё перемешиваю и даю курице чуть пропитаться ароматами.
Дальше — сливки.
Вливаю в сковородку, даю потушиться минут пять на медленном огне. Получается густой, тягучий соус — уже в этот момент хочется взять ложку и просто съесть как есть.
Отдельно варю птитим — как обычную пасту, минут 10. Он получается упругий, в меру плотный, не разваливается. Когда готов, просто сливаю воду и сразу отправляю в сковородку к курице и сливочному соусу. Перемешиваю, даю минутку настояться.
Перед подачей посыпаю тёртым сыром, у меня чаще всего смесь твёрдых сыров, можно даже пармезан. И обязательно свежая зелень. Петрушка или укроп, что есть под рукой.
Всё! Подаю сразу, пока тянется сыр и от блюда идёт сливочный аромат с чесночной ноткой. Это реально то, что можно приготовить из самых простых продуктов, а получаешь ресторанный эффект.
Если ещё не пробовали птитим — очень советую.
Это не кускус, это что-то своё, и в таких сливочных блюдах он раскрывается на 100%. А ещё, идеально разогревается на следующий день (если вдруг что-то останется).
- Птитим - 200 гр
- Куриное филе - 1 шт
- Шампиньоны - 5-6 шт
- Лук - 1 небольшая луковица
- Сливки 15-20% (у меня 33%) - 150 мл
- Соль, перец,паприка, суш.чеснок
- Зелень, сыр - по желанию
Этот рецепт — просто огонь! В Telegram я делюсь ещё больше секретами и быстрыми лайфхаками для кухни — от 5-минутных завтраков до ужинов на всю семью. Подписывайтесь, чтобы не пропустить вкусное.