Мягкие, упругие и в меру сладкие – японские моти с матчей и нежной начинкой из творожного сыра и свежего манго!
Ингредиенты:
• Клейкая рисовая мука – 150 г
• Чай матча – 20 г
• Сахар – 50 г
• Вода – 90 мл
• Молоко – 90 мл
• Растительное масло – 20 мл
• Творожный сыр – 200 г
• Сгущенное молоко – 70 г
• Манго – 100 г
• Свежая клубника – 4 шт.
• Кукурузный крахмал – 20 г
Способ приготовления:
1. В миске соедините молоко, воду и 35 г сахара. Размешивая венчиком, в несколько этапов всыпьте рисовую муку и матчу. Последним влейте растительное масло. Хорошо перемешайте и отправьте в микроволновку на 3 минуты. Затем дайте тесту остыть.
2. Смешайте творожный сыр, сгущенное молоко и оставшийся сахар. Добавьте нарезанное манго и погружным блендером пробейте массу до однородности. Затем взбейте венчиком до пышности и переложите в кондитерский мешок.
3. Сделайте подпыл из смеси рисовой муки и крахмала на рабочей поверхности. Скатайте из теста цилиндр, а затем нарежьте на 6 заготовок и раскатайте в блинчики толщиной 2 мм. В центр каждой заготовки отсадите сырную начинку и залепите края к центру.
4. Положите моти слепленными краями вниз и украсьте нарезанной клубникой.
Приятного аппетита!