Каждый день в кафе и ресторанах подают миллиарды чашек кофе. Миллиарды людей также варят этот ароматный напиток у себя дома. Сегодня он стал настолько популярен, что вокруг него создалась не просто целая культура, а даже религия. Но какой же кофе самый популярный? В этой статье мы рассмотрим рейтинг самых востребованных кофейных напитков, их особенности и предпочтения кофеманов. А также поделимся секретами выбора идеального кофе.
Рейтинг самых популярных кофейных напитков
Согласно статистике, самым популярным кофе в мире является эспрессо. Второе место занимает американо, который отличается более легким вкусом благодаря добавлению горячей воды. На третьей и четвертой строчках — капучино и латте. Все благодаря своей молочной текстуре и разнообразным вариантам приготовления. Набирают популярность раф и фраппе, так как они открывают новые грани уже привычных напитков.
А вот среди россиян кофейным напитком номер 1 в 2025 году стал капучино. Его выбрали 24% опрошенных.
Эспрессо
Основа большинства кофейных напитков — эспрессо. Приготовленный под высоким давлением за 25-30 секунд методом пропускания горячей воды через мелко молотые кофейные зерна, он обладает насыщенным вкусом и крепостью. В Италии, где и изобрели этот способ заваривания, эспрессо подают в маленьких чашках и пьют без молока и других добавок. Впоследствии напиток стал символом итальянской кофейной культуры. Интересный факт: в 1901 году итальянец Луиджи Беццера запатентовал первую кофемашину для приготовления эспрессо, что стало настоящей революцией в мире кофе. А сама Италия долгое время считалась законодателем кофейной моды.
Американо
Американо — это все тот же эспрессо, только разбавленный горячей водой. Он приобрел популярность среди американцев во время Второй Мировой войны. Будучи в Италии, они добавляли в эспрессо воду, чтобы получить более легкий вкус. Интересно, что итальянцы считают американо напитком для «слабаков» — тех, кто не может выпить крепкий эспрессо.
Американо часто заказывают в кафе, но легко приготовить его можно и дома, просто добавив нужное количество воды к эспрессо. Сколько именно — вопрос дискуссионный. В России чаще всего порция американо состоит из 120–150 мл воды и 1–2 шотов эспрессо.
Капучино
Сочетание эспрессо, горячего молока и молочной пены. Капучино полюбился кофеманам благодаря своей кремовой текстуре. Он на треть состоит из эспрессо, ещё на треть — из молока. Такой же объем занимает молочная пенка. Стандартная порция капучино составляет 150-180 мл.
В Италии его обычно пьют только до обеда, так как там считается, что молоко в кофе неуместно после обеда. В то время, как в России его наоборот предпочитают во второй половине дня. Кроме того, капучино открывает простор для фантазии бариста, который может проявить свое искусство создания красивых рисунков из молочной пены на поверхности напитка.
Латте
Еще один широко известный кофейный напиток, который состоит из эспрессо и большого количества горячего молока, покрытого тонким слоем молочной пены — это латте. Часто его подают с различными сиропами. Идеально для тех, кто любит экспериментировать со вкусами. В некоторых странах, таких как США, латте стал настоящим символом кофейной культуры.
Для его приготовления по классическому рецепту на 1 часть эспрессо идет 6 частей молока. По сравнению с капучино, в нем чуть меньше крепкого кофе и пенной «шапочки», больше горячего молока в середине. Обычно латте объемом 300 мл подают в прозрачном высоком айриш-бокале, чтобы было видно слои.
Раф
Раф — уникальный напиток, который сочетает в себе эспрессо, сахар и взбитые сливки вместо молока. Он отличается сладким вкусом и густой текстурой. Раф стал популярным именно в России. Обычно в него добавляют ванильный, шоколадный или ореховый сиропы.
Существует легенда, что впервые раф придумали в одной из московских кофеен в конце 1990-х годов. Когда один из ее постоянных посетителей по имени Рафаэль отказывался пить привычные напитки и попросил бариста придумать для него нечто совершенно новое. В результате экспериментов появилась ещё одна разновидность кофе, с надписью на стаканчике: «Для Рафа». Так напиток получил свое название и распространился по всем кофейням России как раф-кофе.
В составе классического рафа — ванильный сахар, порция эспрессо и много взбитых сливок.
Некоторые эксперты критикуют раф за то, что все эти добавки практически заглушают эспрессо.
География вкусов: что пьют в разных странах
Вкусовые предпочтения в разных странах сильно варьируются. Например, в Турции принято пить крепкий черный кофе, который готовят в специальной посуде — джезве (она же турка). В Швеции существует обычай «фика», когда люди собираются за чашкой кофе и сладостями. В Бразилии кофе часто подают с сахаром и молоком, а в Японии популярны холодные кофейные напитки, такие как кофе со льдом.
Заключение
Самый популярный кофе — эспрессо — стал основой для множества других кофейных напитков, таких как американо, капучино и латте. Каждый из этих напитков путем экспериментов с рецептами приобрел свои уникальные особенности. Благодаря чему у каждого из них и появилась армия фанатов.
Чтобы выбрать идеальный кофе, важно обращать внимание на качество зерен и методы приготовления. Использование свежих, качественных ингредиентов и правильные пропорции могут значительно улучшить вкус вашего напитка. Если вы хотите узнать больше о кофе и его разновидностях, загляните на сайт Torrefacto, где вы найдете множество сортов и рекомендаций по их приготовлению.
Чтобы выбрать идеальный кофе, важно обращать внимание на качество зерен и методы приготовления. Использование свежих, качественных ингредиентов и правильные пропорции могут значительно улучшить вкус вашего напитка. Если вы хотите узнать больше о кофе и его разновидностях, загляните на сайт Torrefacto, где вы найдете множество сортов и рекомендаций по их приготовлению.
В конце концов, кофе — это не только способ взбодриться, но и возможность насладиться моментом: в компании друзей или наедине с самим собой. Так что, выбирая свой любимый напиток, помните: в мире кофе всегда есть что-то новое, что стоит попробовать.