Я когда увидела этот рецепт, почему-то сразу вспомнила очень вкусную кашу, которую пробовала в кафе Ранние пташки в Перми. Статья тут:
Я не любитель каш, ем их очень редко. И в детстве почти их не ела. Поэтому люблю пробовать в кафе. Там подача красивая, сочетания бывают интересные. Та каша была волшебной. Каждая рисинка как будто в сочной маслянистой мантии.
Меня это очень удивило, потому что я такую никогда не пробовала. А оказывается это классический рецепт, который раньше в садиках подавали.
В оригинале пропорции такие: круглозерный рис 222г, вода 490 мл, молоко 333 мл, соль щепочка, сахар 30г.
Я взяла всего, кроме сахара, ровно в половину меньше, рис 111г, вода 245г, молоко 166г. А сахар оставила 25г.
Уж не знаю, как там это все замеряли в СССР. Скорее всего, просто стаканами отмеряли. Но в рецепте было именно по граммам.
Этапы. Сначала ставим кипятиться воду, промываем рис, добавляем сахар и соль. Варим 14 минут. У меня вышло чуть меньше, минут 10. Потому что и пропорции меньше. Нужно смотреть, чтобы вода вся не выкипела, а то начнет подгорать.
Второй этап. Заливаем молоко, ставим на самый минимальный огонь и варим до готовности минут 25, постоянно помешивая.
Ну и все. Каша готова. Порционно добавляем сливочное масло. И можно подавать. Мои пропорции на 2 порции. На удивление, каша вышла сладкая! Хотя сахара не много на 1 порцию.
Вот такой не затейливый рецепт. А каждая рисинка получается отдельно. Это не просто рассыпчатая каша. Это что-то большее. Это какое-то волшебство текстуры))) За счёт чего так получается? Не знаю, видимо пропорции.
Из минусов – это очень долго для завтрака. Ну как бы 45 минут варить кашу. Да еще постоянно помешивать? Так себе идея. Разве что в выходной день.
Знатоки и любители каш, что скажете? За счет чего каша получается такой классной? И готовите ли так сами? Готовы уделить этому 45 минут с утра?