Друзья, когда хочется чего-то лёгкого и воздушного. ПАВЛОВА — то, что нужно!
Этот десерт — как весенний воздух на тарелке.
Нежнейшая меренга, сливочный крем и свежие ягоды — всё вместе создаёт тот самый идеальный кусочек, от которого сложно оторваться.
Готовится легко, выглядит празднично, а вкус… ммм, попробуйте сами!
Ингредиенты для безе:
4 белка
50 г сахара
70 г сахарной пудры
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты
ваниль — по желанию
Крем:
творожный сыр "Чудское озеро" — 100 г
сливки 33% "Чудское озеро" — 100 мл
сахарная пудра — 70 г
Как взбивать и выпекать смотрите подробное видео:
1 час при 130°C → потом снизить до 120°C и ещё 40 минут.
Затем оставить в духовке с закрытой дверцей на час.
Остудить, украсить кремом и ягодами.
Если всё сделано правильно, меренга легко отходит от пергамента.
Несколько важных моментов:
Белки — только свежие и комнатной температуры.
Ни капли жира в чаше!
Сахар лучше брать мелкий.
Не открывайте духовку во время выпечки.
Крем — только из хорошо охлаждённых сливок и сыра.
А вы любите десерт Павлова? Будете готовить на этих выходных?
Автор @vkyyysno_to_kak