Тёплые выходные — отличный повод не только сбежать за город, но и вдохновиться настоящей гастрономией. Сегодня — фирменный рецепт фрикасе из кролика по-дачному. Мы, пекари, любим делиться тем, что готовим дома. А дома у нас — вкусно! Готовьте, берите с собой хлеб «Брецель» — и превращайте обед на природе во вкусное событие!
Рецепт Фрикасе из кролика по-дачному
Ингредиенты
Кролик (тушка ~1 кг), нарезанный на порции
Мука — для панировки
Морковь — 2–3 шт.
Лук — 1–2 шт.
Томатная паста — 3 ст. ложки или 2 крупных томата
Оливки и каперсы — по вкусу
Орегано, тимьян, лавровый лист
Соль, перец
Зелень сельдерея
Приготовление
1. Кролика обвалять в муке, обжарить до румяной корочки. Отложить.
2. В той же посуде обжарить крупно нарезанные морковь и лук.
3. Добавить томатную пасту или томаты, орегано, тимьян.
4. Сверху выложить кролика, залить 1 л воды. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
5. Томить на медленном огне 1,5–2 часа.
6. За 10 минут до готовности добавить каперсы и оливки. А ещё можно добавить мелкий молодой отварной картофель в кожуре.
7. За 2 минуты до окончания— рубленую зелень сельдерея.
Овощи и хлеб к фрикасе с кроликом
Хлеб поджарьте на гриле: хруст снаружи, мягкость внутри — идеально для макания в ароматное фрикасе. Дополните блюдо целыми запечёнными перцами и кукурузой. Кукурузу перед запеканием натрите пастой из чеснока с солью — будет пикантно.
Совет от пекарей
Накройте стол красивой скатертью, расставьте любимую посуду (у нас от ЗИК 60-х годов) и приборы (Кольчугино, те же годы) и получайте удовольствие от приближающегося лета! Делайте как мы: вкладывайте душу в то, что создаёте, и делитесь с другими. Ведь бизнес начинается с любви к делу, а наш хлеб — с огня и терпения!
Приятного дачного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить отработанные рецепты, истории из пекарен и профессиональные лайфхаки!
https://dzen.ru/pekarnya_bretzel
Приходите в «Брецель» новинками, ремесленным хлебом, выпечкой на тесте бриошь!
Адреса пекарен можно найти на нашем сайте https://брецель.рф/.
За франшизой сюда: https://bretzel-franchising.ru/