Чтобы разнообразить меню первых блюд можно приготовить Тосканский суп с фаршем. Этот итальянский суп, пряный, сытный и вкусный готовится легко и просто. Ингредиенты: Рецепт приготовления
Тосканский суп с фаршем
Чтобы разнообразить меню первых блюд можно приготовить Тосканский суп с фаршем. Этот итальянский суп, пряный, сытный и вкусный готовится легко и просто.
Ингредиенты:
- Фарш свиной или говяжий - 250 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 головка
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливки жирностью 15% - 200 мл
- Масло сливочное - 50 гр.
- Сыр твёрдых сортов - 30 гр.
- Паприка молотая - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Сахар - 1 ч. л.
- Петрушка свежая - 2-3 веточки
- Травы итальянские сухие - 1 ч. л.
- Салат латук - 2 небольших листа
- Вода - 1,5 л
Рецепт приготовления
- Свежую петрушку помыть, обсушить и измельчить острым ножом.
- В сковороде растопить половину сливочного масла и выложить свиной фарш. Добавить петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, соль, чёрный перец и перемешать.
- Затем туда же на мелкой тёрке натереть очищенный зубчик чеснока (или выдавить через пресс) и жарить 5-6 минут, периодически разбивая деревянной лопаткой комочки фарша.
- Мясо немного уменьшится в объёме и, благодаря паприке, травам и чесноку, приобретёт очень красивый цвет и аромат.
- В кастрюлю налить 1,5 л воды и на большом огне довести ее до кипения.
- Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности примерно 12-15 минут.
- Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Оставшийся очищенный зубчик чеснока измельчить.
- В другой сковороде растопить оставшееся сливочное масло и обжарить лук и чеснок до золотистости.
- Готовый картофель измельчить в отваре в пюре.
- Добавить в кастрюлю обжаренные лук и чеснок, довести до кипения и варить 2-3 минуты.
- Затем в кастрюлю добавить сливки, довести до кипения и варить ещё 5 минут
- Затем выложить в кастрюлю фарш, добавить соль по вкусу и варить ещё 10 минут.
- Выключить плиту и оставить суп на тёплой плите настаиваться ещё 5-7 минут.
- Сыр натереть на мелкой тёрке. Разлить суп по порционным тарелкам, выложить в каждую тарелку по половине листа салата латука и по 0,5 ст. ложки натёртого сыра и подать к столу.