Доброй пятницы!
Эта тема и рецепт тоже появились в результате одной из предыдущих, там я написала , что к сожалению, яичницу или омлет в мультиварке приготовить проблематично. И вот - эта мысль засела у меня в голове )
А так как я сделала зелёный закуп, то и идея, которая ждала своего воплощения, воплотилась.
Зелень, кстати, храню в контейнере
Будет кюкю!
Нет, у меня не поехала кукушка на фоне отсутствия плиты ))
Кюкю — яично-овощное блюдо иранского происхождения. Распространено в Азербайджане и примыкающих к нему районах Дагестана, в Узбекистане и Таджикистане.
Основные ингредиенты: яйца и зелень, хотя есть рецепты кюкю с добавлением разных продуктов - картофеля, мяса, рыбы и даже икры речных рыб.
Традиционно кюкю подают с йогуртом или простоквашей в качестве соуса.
Пропорции примерно такие - на 6 яиц 4-5 пучков разной зелени. Я готовила на пробу порцию на 2 яйца, следовательно 1-1,5-2 пучка зелени можно будет взять. Зелень любая, на ваш вкус. Например, хорошо будет добавить шпинат, петрушку, кинзу(на любителя), укроп, лук или джусай.
Джусай это дикий лук, не знаю почему лук, аромат и вкус у него чесночные, выглядит так, я его взяла вместо зелёного лука, он более нежный.
Яйца взбить с щепоткой соли и 1-2 щепотками куркумы (сказываются иранские корни блюда и куркума придаст аутентичности)
Из зелени у меня шпинат, петрушка, укроп и джусай. Сначала зелени может показаться много...и это вам не кажется )) её действительно должно быть много))
Но пусть это вас не смущает
Соединяем яйца с зеленью
Готовят кюкю на смеси растительного и сливочного масла, но я уже в который раз просто забыла не то что налить или добавить масло, а и просто смазать чашу мультиварки! Так и готовлю без жиров, о чём писала вчера ))
В общем надо либо смазать чашу, либо готовить на топлёном, либо на смеси оливкового и топлёного - так вкуснее, на небольшом количестве.
Я сначала разогрела большую чашу мультиварки и вылила смесь, повторюсь - не смазала, ничего не прилипло.
Я даже забеспокоилась, потому что яиц не было видно, только зелень. Но всё нормально, зелень осядет и омлет получится.
В моей мульте режим называется "быстрый" - 30 минут
На первой стороне минут 10 после разогрева, яйца схватятся и наконец-то мы их увидим в омлете )
Аккуратно перевернуть с помощью лопатки и допечь ещё 5-7 минут
У меня небольшой поэтому не очень пышный.
Разрезать. Подавать с помидорами и йогуртом для смелых - с чесноком ) Помидорами и нейтральным греческим йогуртом я дополнила, а вот от чеснока воздержалась )
Омлет поближе
У меня был рис, им я и дополнила завтрак в качестве углеводов
То ли это было ново, то ли это было вкусно, но я с удовольствием съела завтрак и даже рис в этом окружении хорошо зашёл, а то я не знала уже, куда его пристороить ) Ну а скорее и ново и вкусно и гармонично - советую попробовать этот весенний омлет.
На сковороде нужного диаметра омлет должен быть попышнее. Процесс приготовления тот же - готовить на одной стороне до подсыхания сверху яичной массы. Важно - на слабом огне! Перевернуть и допечь.