Эти пирожки — настоящая ностальгия по детству, когда бабушка жарила их на сковороде, наполняя дом ароматом свежего теста и поджаренного лука. Сочная начинка из зелёного лука и яиц в сочетании с нежным дрожжевым тестом делает их идеальной закуской, перекусом или даже основным блюдом.
Почему стоит попробовать?
✔ Ароматная начинка – зелёный лук даёт свежую пикантность, а яйца делают её нежной и сытной.
✔ Воздушное тесто – мягкое внутри и хрустящее снаружи.
✔ Простота приготовления – ингредиенты доступные, а процесс не требует кулинарного мастерства.
✔ Универсальность – можно подавать к супу, брать в дорогу или на пикник.
Ароматные, румяные и такие вкусные!
🔺️Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки (+ немного для подпыла)
250 мл теплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей (или 20 г свежих)
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
🔹️Для начинки:
5 яиц (сваренных вкрутую)
1 большой пучок зелёного лука
2 ст. л. сливочного масла (или растительного)
Соль, чёрный перец по вкусу
🔹️Для жарки:
Растительное масло (примерно 100-150 мл)
🔺️Приготовление:
Замешиваем тесто
В теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут, пока не появится пенная шапка.
В миску просейте муку, добавьте соль, влейте дрожжевую смесь и масло.
Замесите мягкое тесто (около 7-10 минут), накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
🔹️Готовим начинку
Яйца отварите вкрутую (8-10 минут), остудите, очистите и мелко порубите.
Зелёный лук мелко нарежьте.
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук 2-3 минуты (до мягкости).
Смешайте лук с яйцами, посолите и поперчите по вкусу.
🔹️Формируем пирожки
Тесто обомните, разделите на 12-15 частей.
Каждый кусочек раскатайте в кружок (толщиной ~3-4 мм).
Выложите начинку (1-1,5 ст. л.), защипните края, формируя пирожок.
🔹️Жарим до румяной корочки
В сковороде разогрейте масло (слой ~1 см).
Выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
🔹️Подача
Подавайте тёплыми со сметаной, домашним майонезом или просто так — они бесподобны!
Приятного аппетита!