Овсянка сэр!
Гастро-пост о улове местных браконьеров 🤣
Значит, сегодня на ужин я дегустировал:
🐟 Tихоокеанская корюшка. Я ее медленно испек на костре и скажу правду, что жареная она гораздо вкуснее. Конечно, в СПб ее делают просто космически.
Будете в Питере, обязательно попробуйте!
🦀 Камчатский краб. Мне за труды распутывания рыбы из сети дали небольшую особь. Я его испек на костре и он был очень вкусный именно испеченный. Сочный, немного сладковатый. Особенно вкусное было «crab butter» — это то, что в России совсем не едят и даже не знаю, что можно есть. Кстати, кто знает, что это такое?
🐡 Бычок. Тут так называют разновидность морского черта. Это одна из самых дорогих и ценных рыб в мире. А тут его выбрасывают и считают несъедобным. У него вкусное плотное белое мясо , нейтральный вкус и нет костей в филе. Я немного удивился, что тут его не едят. Зажарил на костре. Было очень вкусно
🦀 Волосатый краб. В Японии его называют Hokkaido hairy crab. Он очен ценится тем что содержит много мяса в корпусе а не только в ногах и клешнях. Я его тоже испек на костре. Хотя его надо варить, так как мясо немного сухое. Просто не в чем было варить. Очень вкусный краб. Только его неприятно «демонтировать» из-за мохнатости. В нем реально очень много мяса в самом корпусе краба. Кстати, в Японии это единственный краб, которого можно купить в вендинг-машине, прямо как газированный напиток. И они там всегда живые!
Кстати много лет назад, когда я жил в Японии, я вел группу подводных охотников. Мы как раз часто охотились именно на них. А тут волосатиков берут только когда больше нечего :)
Вот такой у меня сегодня был ужин.
Кстати, интересно ли, если я буду рассказывать о морской гастрономии? Я когда-то давно этим сильно увлекался. 😉
