Раньше клубничные хвостики оказывались либо в мусорном ведре, либо в компостной куче на даче. Сейчас я открыла для себя прекрасный способ их использования.
Оказалось, что даже чашелистики клубники вполне способны принести пользу на кухне! Говорят, что они ещё и полезны.
О пользе судить не берусь, но вот вкус и аромат действительно впечатляют! Почему же я раньше этого не заметила? Надо срочно рассказать вам, как заготовить клубничные хвостики.
Что делаем?
Сначала промываем ягодки и используем их по назначению — готовим пироги, делаем смузи или едим свежими.
Хвостики аккуратно отделяем и кладём отдельно.
Как сохранить?
Нужно хорошенько высушить хвостики. Есть два варианта:
- Ферментация: звучит интересно, но займёт больше времени. Возможно, попробую позже.
- Простое высушивание:
- Если есть духовка, выставляем минимальную температуру и сушим до готовности.
- А лучше всего воспользоваться дегидратором - получится идеально сухо и быстро.
Главное правило сушки: продукт должен быть абсолютно сухим, иначе остатки влаги приведут к порче.
Подготовленные сухие хвостики помещаем в чистую банку с плотной крышкой и храним в прохладном, сухом и тёмном месте.
И самое приятное: можно сделать вкусный чай!
Завариваем следующим образом:
- Насыпаем в чайник горсть сухих клубничных хвостиков.
- Заливаем крутым кипятком.
- Дайте настояться около пяти-шести минут.
Получается замечательный, чай с ароматом черного чая. Нотки клубники тоже есть. Особенно приятно пить зимой!
Можно также сочетать такой чай с другими чаями или заваривать самостоятельно.