Люблю легкие овощные закуски и салаты, а свеклу люблю в любом виде. Эта закуска будет готова к подаче через несколько часов. Если у вас есть заранее вареная свекла, то и того быстрее. Свеклу можно отварить, можно запечь, это по вашему настроению. Закуска получается аппетитно яркая, сочная, ароматная, полезная и вкусная. Маринованную свеклу можно сделать острую, если вам хочется острую закуску. Такую легкую овощную закуску можно подать к повседневному столу или предложить постящимся, вегетарианцам и веганам.
Ингредиенты:
Свекла вареная - 3-4 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Уксус винный красный - 2 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Зерна кориандра - 0.5 ч.л.
Зерна горчицы - 1 ч.л.
Базилик сушеный - 0.5 ч.л.
Соль - по вкусу
Крупную свеклу сварим или запечем до мягкости, почистим. Нарежем свеклу брусочками.
Лук нарежем тонкими полукольцами, промоем.
Подготовим пряности: зерна кориандра и горчицы, сушеный базилик. Я готовила острую закуску и добавляла сушеный перец чили.
Выкладываем пряности в чашку, солим по вкусу.
Вливаем в чашку оливковое масло ил винный уксус. Винный уксус можно заменить лимонным соком или яблочным уксусом.
Закуску перемешиваем, убираем на час в холодильник и можно подавать ее к столу.
Всем вкусной жизни!