Ингредиенты:
Мука 280 г
Разрыхлитель 5 г
Яйца 3 шт.
Сахар 180 г
Йогурт натуральный питьевой 400 мл
Сливочное масло 200 г
Апельсин (цедра и сок) 1 шт.
Имбирные цукаты 60 г
Чёрная смородина замороженная 150 г
Сахарная пудра 40 г
Соль щепотка
Вам понадобится форма для запекания кексов 12 на 30 см.
Приготовление:
1. Взять сливочное масло комнатной температуры или слегка растопить.
2. Цукаты нарезать мелкой соломкой.
3. В миску разбить 3 яйца, добавить сахар, щепотку соли и взбить миксером или венчиками до пышной пены и увеличения в объёме.
4. Влить тонкой струйкой сливочное масло, параллельно взбивая миксером до однородности. Затем влить натуральный йогурт и продолжить взбивать венчиками.
5. Муку (260 г) смешать с разрыхлителем, отправить частями муку в яйца и перемешивать миксером до однородной консистенции. Дополнительно перемешать силиконовой лопаткой.
6. В тесто натереть на мелкой тёрке цедру апельсина.
7. Отправить в тесто нарезанные цукаты и замороженную чёрную смородину.
8. Смазать форму для кекса остатками растопленного сливочного масла, дно и стенки посыпать мукой (20 г).
9. Перелить тесто в форму, разровнять по поверхности.
10. Отправить кекс на 160 градусов без конвекции на 50-55 минут. Дать полностью остыть в течение 15-20 минут.
11. Выжать сок из апельсина (который тёрли для цедры). К сахарной пудре влить апельсиновый сок (1/4 часть).
12. Смазать сверху кекс и дать застыть глазури. Нарезать на порционные куски.
Приятного аппетита!
Смотри новый выпуск кулинарного шоу «ПроСТО кухня» завтра в 9:00 на СТС!