Доброе утро!
Тема нового творожного пирога не отпускает меня:) В выходные точно буду печь!
Вообще, пирог творожАнный, как я это
произносила, когда только научилась говорить - мой самый любимый с детства!
Несложно заметить, что и в тесто я люблю добавить творог.
Творог – уникальный продукт. Он может стать идеальной базой
для сладкого или соленого, для острого вкуса. Идеально сочетается с фруктами и сухофруктами, вялеными томатами и сливой, с зеленью и чесноком, с разными
растительными маслами и орешками.
Он дает кремовость структуре теста, может заменить яйца в составе теста. Люблю его, в общем!
Навеяло вспомнить варианты творожных начинок для самых
разных задач. И вот вам дюжина вариантов:)
Погнали!
1. Классическая творожная начинка
300 г творога
1 яйцо
60 г сахара
0,5 ч. л. ванилина
0,5 ст. л. манки (если получилось жидковато)
2. Творожно-яблочная
300 г творога
100-150 яблочного повидла или протёртых
томленых яблок
60 г сахара
0,5 ч. л. корицы
1 яйцо
3. Творожно-банановая
300 г творога
1 банан или 2 небольших (размять)
50 г сахара (или мёда)
0,5 ч. л. ванилина
1 яйцо
4. Творожно-шоколадная
300 г творога
60 г сахара
1 ст. л. какао
30 г тёртого шоколада или капель
1 яйцо
5. Творожно-лимонная
300 г творога
60 г сахара
Цедра и сок ½ лимона
1 яйцо
1ч. л. крахмала
6. Творожно-ореховая
300 г творога
60 г сахара
30 г измельчённых орехов (кешью, фундук, миндаль или фисташки)
0,5 ч. л. ванилина
1 яйцо
7. Творожно-клубничная (или с любыми другими ягодами)
300 г творога
100-120 г ягод
50 г сахара
1 яйцо
1 ч. л. крахмала (если ягоды сочные)
8. Творожно-кокосовая
300 г творога
60 г сахара
30 г кокосовой стружки
1 яйцо
1 ст. л. кокосового молока (по желанию)
9. Творожно-кофейная
300 г творога
60 г сахара
0,5-1 ч. л. растворимого кофе (развести в 0,5 ст. л. воды)
1 яйцо
По желанию 20 г тёртого шоколада
10. Творожно-солёная (для несладких пирогов) -
300 г творога
1 яйцо
30 г сливочного сыра или сметаны
Зелень (укроп,петрушка)
Соль, перец по вкусу
Можно добавить 20 г тёртого сыра или жареного лука
11. Творожно-сырная с зеленью и чесноком
300 г творога
50 г твёрдого сыра (например, пармезана или чеддера, натереть)
1 яйцо
2 ст. л. сметаны или сливочного сыра (для нежности)
1-2 зубчика чеснока (выдавить или мелко нарезать)
Пучок укропа/петрушки/зелёного лука (мелко порубить) Соль, чёрный перец по вкусу - Дополнительно можно добавить щепотку паприки или сушёного орегано. Идеально для открытых пирогов или несладких тартов.
12. Творожно-грибная с жареным луком
300 г творога
100-150 г шампиньонов (мелко нарезать, обжарить до готовности)
1 небольшая луковица (мелко нарезать, карамелизировать)
1 яйцо
2 ст. л. сливок или сметаны
Соль, чёрный перец, щепотка мускатного ореха
По желанию 1 ст.л. растительного масла для обжарки.
Грибы и лук обжарить, остудить, смешать с творогом, яйцом и специями. Можно добавить 50 г тёртого сыра для более насыщенного
вкуса.
Бонус: Творожно-рыбная (если любите эксперименты!)
300 г творога
100-150г консервированной горбуши/лосося или тунца (размять вилкой)
1 яйцо - 1 ст. л. сметаны
Зелёный лук, укроп
Соль, чёрный перец, лимонный сок по вкусу
Советы:
📌Если творог жидковат, можно добавить 1 ч. л. манки
или крахмала
📌Для более нежной текстуры протрите творог через сито или взбейте блендером.
📌В сладких начинках сахар можно заменить на мёд
📌В несладких начинках творог лучше брать пожирнее (от 5%),
чтобы текстура была кремовой.
Какой из этих вариантов вам больше по душе?
