Иногда хочется чего-то простого, домашнего и тёплого — без лишних хлопот и часовых замесов. В такие дни у нас на кухне появляется манник. Самый обычный, на кефире, но каждый раз — как маленький праздник. Пышный, мягкий, ароматный — и всегда удаётся. Делимся нашим любимым рецептом, к которому возвращаемся снова и снова.
Почему мы его любим
У этого манника всё просто: ингредиенты — самые обычные, запоминается с первого раза, готовится за считаные минуты. Не нужен ни миксер, ни особые навыки — просто смешал и поставил в духовку.
При этом каждый раз получается пышный, с румяной корочкой и тем самым знакомым ароматом, который сразу напоминает, что дома — хорошо. А если хочется — можно добавить изюм, яблоки, щепотку корицы или цедру.
Рецепт
Ингредиенты:
• Манная крупа — 1 стакан
• Кефир — 1 стакан
• Сахар — 0,5 стакана (можно по вкусу)
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л. (или растопленное сливочное)
• Ваниль, щепотка соли — по желанию
• Дополнительно (по вкусу): изюм, яблоки, корица, цедра
Как готовим:
1. Манку заливаем кефиром и даём настояться 20–30 минут — она должна набухнуть.
2. Добавляем яйцо, сахар, масло, соль и ваниль. Всё перемешиваем — не взбиваем, просто соединяем.
3. Всыпаем разрыхлитель (можно смешать его с манкой заранее) и аккуратно вмешиваем. Если добавляете изюм или яблоки — самое время.
4. Выливаем тесто в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой. Подходит круглая форма 20–22 см или прямоугольная 18×24 см. Можно использовать и форму для кекса.
5. Выпекаем при 180°C примерно 35–45 минут, до сухой шпажки и золотистой корочки.
6. Даём немного остыть, достаём, режем — и подаём.
Как мы подаём
Манник хорош сам по себе — тёплый, мягкий, с лёгким ароматом ванили. Но мы часто дополняем его сметаной, вареньем, сгущёнкой или йогуртом — у кого какое настроение. Иногда сверху посыпаем сахарной пудрой или корицей — особенно, если в тесте были яблоки.
Он вкусный и тёплый, даже на следующий день — можно взять с собой в дорогу или положить в детский ланч-бокс. У нас он уходит быстро — обычно даже не успевает остыть до конца.
Наши семейные хитрости
• Щепотка куркумы в тесто делает цвет более тёплым и аппетитным, но вкус остаётся нейтральным.
• Манная крупа быстрого приготовления даёт более гладкую текстуру и пышность — особенно если тесто постояло хотя бы 20 минут.
• Если добавить 1 ч. л. яблочного уксуса в кефир перед смешиванием — пирог поднимется активнее (уксус «разгоняет» разрыхлитель).
• Сливочное масло можно не топить — просто натереть холодным на тёрке прямо в тесто. Это даёт мягкость и не перегружает жирностью.
• А ещё манник отлично «перезапускается» в тостере или на сухой сковороде — как будто только из духовки.
Попробуйте — и он точно останется с вами
Манник — тот случай, когда проще не бывает, а результат радует каждый раз. Готовится на раз-два, съедается ещё быстрее. У нас он давно стал палочкой-выручалочкой — на завтрак, к чаю и просто так.
А вы любите манник? Если пробуете — напишите, как получилось. Подписывайтесь на наш канал, ставьте «👍» если статья была вам полезна.