Несмотря на то, что водка не является моим любимым крепким напитком, я стараюсь делать регулярные обзоры на наиболее интересные, на мой взгляд, продукты, которые представлены на нашем рынке. И сейчас я хочу немного поговорить о водке «Балчуг 19 век», которую выпускает ЛВЗ «Саранский». Про два предыдущих выпуска — «16 век» и «21 век» — я уже делал обзор на канале, поэтому считаю, что нужно рассказать и про третий.
Почему я уделяю внимание именно «Балчугу»? В ответ на этот вопрос можно придумать много разных небылиц, а ларчик просто открывается. Многократно в комментариях я читаю мнение о том, что сейчас нет хорошей водки, что она вся делается из китайского спирта, из непонятно чего, что от неё всегда болит голова и т. д. И чтобы попробовать развеять сомнения многих читателей, немного расскажу, как и из чего делается спирт для этой водки, а самое главное — где. И это будут не байки из склепа, а реальные факты, так как на этом производстве я был не один раз и всё очень хорошо знаю.
Итак, начнём с вопроса — где. Спирт производится на Кемлянском спиртовом заводе в Мордовии. Думаю, что многие читатели моего канала сейчас воскликнут: «Опять эта Кемля! Сколько можно? Да надоел ты с ней уже!» и т. д. Могу сказать лишь одно: на этом заводе выпускают спирты — как ректификаты, так и дистилляты высокого качества — для разных продуктов. Но сейчас речь пойдёт о спирте ректификованном, который идёт на производство водки.
Так вот, выпускается он из зерна. Это просто факт — видел само зерно, барду с сильным зерновым ароматом, по браге точно понятно, что она зерновая. Кроме всего этого, для производства спиртов в основном используется осахаривание солодовым молочком, которое делают на заводе, проращивая у себя ячмень и просо с использованием ящиков Саладина. Перегонка происходит в шестиколонном бражно-ректификационном устройстве (БРУ), где последняя колонна — как раз та самая метанольная, которая максимально устраняет метанол из спирта, так что современные приборы не могут определить его наличие.
Далее полученный спирт отправляется на ЛВЗ «Саранский», где происходит его смешивание с водой, углевание, добавление необходимых вкусовых компонентов и розлив по бутылкам. Всё максимально просто, а главное — открыто. Практически любой желающий может приехать на экскурсию на производство и увидеть всё сам. Так что, если не верите мне, то убедитесь сами, как происходит процесс производства спирта. Там нет никакого китайского спирта, сделанного из чего угодно.
Так что это точно российская водка, сделанная на базе российского спирта, произведённого из российского зерна. И это факт, а не чьи-то фантазии.
А теперь самое время немного рассказать про водку «Балчуг 19 век. Коронационная». Здесь как раз идёт прямая связь с эпохой правления Александра III, когда и была принята та самая реформа о введении казённой винной монополии в 1894 году, в результате которой водка стала изготавливаться из спирта двойной ректификации с последующей фильтрацией через уголь. Рассуждать на тему, плохо это было или хорошо, я не буду — это просто исторический факт, который принимаем так, как есть.
Состав простой: вода, спирт «Альфа» солодовый и — буквально в микроскопическом количестве — добавлены спиртовые настои корня женьшеня и мелиссы. Что они дают — можно будет понять, только попробовав самому. Как всегда, напоминаю, что водку пробую в дегустационном бокале при комнатной температуре. Одним из важных критериев оценки для меня является то, что водку можно спокойно пить при комнатной температуре мелкими глотками. Понимаю, что так мало кто будет делать, но понять, что водка собой представляет, можно только так.
«Балчуг 19 век. Коронационная», 40% ABV (ЛВЗ «Саранский»)
Аромат — классический водочный, спиртуозность очень деликатная, с лёгкими кремовыми и травяными тонами, а также немного землистых оттенков. Здесь нет ничего лишнего, в том числе излишней сладости.
Вкус мягкий, деликатно спиртуозный, кремовый, с лёгкими сладкими и пряными нотами и травянистыми оттенками, с очень лёгкой цитрусовой кислинкой. При этом сладость спиртовая, как в «Балчуг 21 век», где нет никаких добавок. Во рту можно держать долго — никаких отрицательных моментов не возникает.
Послевкусие короткое, мягкое, немного освежающее, с деликатной спиртуозностью и лёгкой сладостью. Закусить или запить не возникает желания.
Водка мне понравилась. Она точно проходит по моим стандартам, так как её можно тёплой спокойно посмаковать во рту в течение нескольких секунд. Пьётся мягко и легко, совсем не обжигает даже в тёплом виде. Никаких альдегидно-уксусных нот нет. Органолептика — классическая водочная, без каких-либо лишних нот и оттенков.
Что ж, водка «Балчуг 19 век» стала очень хорошим дополнением в линейке, связывающей историю популярного российского напитка от истоков до наших дней — не только за счёт броского и яркого оформления, а прежде всего благодаря своему вкусу, который полностью соответствует водочным стандартам.
Проверять на утреннее состояние я не буду — это не мой вид спорта, да и вам не советую им заниматься. Но могу сказать точно, что водка «Балчуг 19 век» от ЛВЗ «Саранский» будет хороша в качестве гастрономического сопровождения для русской кухни. Только её лучше не морозить, а лишь немного охладить.
А вы уже успели попробовать «Балчуг 19 век»? А два других релиза? Делитесь своим мнением в комментариях.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!