Если черемши много, а салаты уже надоели — держите нетривиальные, но простые рецепты.
Черемша, она же коровий лук или медвежий чеснок продукт сезонный. При желании ее можно заготовить впрок на зиму. Высушить или замариновать. Из свежих листьев черемши получается вкусный и полезный салат — просто порубить листья крупными кусочками, добавить к ним покрошенное кубиком яйцо, сваренное вкрутую и сдобрить подсолнечным маслом или сметаной. Но мы сегодня легким движением вооруженной блендером руки приготовим из черемши пару соусов к мясу.
Соус «Весне дорогу» из черемши и орехов
Этот соус подойдет и к мясным блюдам, и к пасте. Да и сам по себе он достаточно хорош.
Для приготовления понадобится:
- Черемша — 1 пучок (150 г)
- Орехи грецкие — 50 г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Уксус 9% — 2 ч.л.
- Соль — 1 щепотка (или чуть больше)
- Приправы и пряности — на ваше усмотрение
Как готовим:
Черемшу промываем, просушиваем любым удобным способом и измельчаем блендером вместе с орехами. Орехи предварительно слегка обжариваем на сухой сковороде.
В процессе измельчения добавляем масло, уксус, сахар и соль. Пробиваем все ингредиенты до однородного состояния. Вот и все! Соус готов.
Песто из черемши с пармезаном
Для приготовления песто из черемши лучше выбирать молоденькие нежные листья. Жесткие стебли бескомпромиссно удаляем.
Для приготовления, примерно трех порций соуса, понадобится:
- Черемша — 1 пучок (150 г)
- Орехи кедровые — 30-50 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Масло растительное (лучше оливковое) — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
Как готовим:
Черемшу режем или рвем на кусочки. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде. Сыр натираем на мелкой терке. Соединяем все продукты в глубокой миске, добавляем оливковое масло, соль и пробиваем погружным блендером до получения однородной массы. Подаем к мясным блюдам или просто намазываем на поджаренный кусочек хлеба.
Подпишись, здесь всегда интересно
Читать также: