Рулет по-итальянски.
- Савоярди – 42 шт.;
- Рикотта – 500 г.;
- Сливки – 300 г.;
- Малина – 50 г.;
- Сахарная пудра – 100 г.;
- Молоко – 100 г.;
- Сахар – 50 г.;
- Кофе – 5 г.;
- Коньяк – 10 г.
Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
- Белки – 7 г.;
- Жиры – 12 г.;
- Углеводы – 30 г.;
- Калорийность – 350 ккал.
Способ приготовления:
В растворимый кофе добавляю: тёплое молоко, сахара и коньяк. Перемешиваю.
В рикотту добавляю сахарную пудру и перемешиваю. Добавляю жирные сливки и вымешиваю, чтобы получился стабильный крем. Убираю крем в холодильник.
Палочки савоярди пропитываю сладким кофе-молоко.
Выкладываю весь крем. Распределяю крем по савоярди волшебной палеткой.
Прокладываю малину. Сворачиваю в рулет при помощи пергаментной бумаги.
Фиксирую рулет руками и убираю в холодильник минимум на 5 часов.
Перед подачей обсыпаю сахарной пудрой.
Это невероятно вкусный рулет популярный в Италии. Приятного аппетита.
Рекомендации и особенности рецепта.
- Сливки не менее 33% жирности;
- Сливки максимально охлаждённые;
- Тара для крема максимально холодная;
- Коньяк можно не добавлять;
- После сборки убрать в холодильник минимум на 7 часов;
- Хранить в холодильнике не более 3х суток.
Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635
Больше интересного в моём Телеграмм:
Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях..
Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!