Рецепт торта, которым я сегодня поделюсь с вами, предложила мне одна подруга. Сразу хочу предупредить, что из-за высокой калорийности ингредиентов не стоит рисковать тем, кто имеет склонность к чрезмерному набору веса и не дружит со спортом :)
Всем остальным опасаться нечего, поэтому приступаем к делу!
Необходимые компоненты
Для теста:
· 3 яйца;
· 1 стакан сметаны;
· 1 стакан сахара;
· 3 стакана муки;
· 1 пакетик разрыхлителя.
Для основного крема:
· 1,5 стакана сметаны;
· 1 стакан сахара;
· 1 столовая ложка какао;
· 1 чайная ложка кукурузного крахмала.
Крем для украшения:
· 100 г сливочного масла;
· 2 чайные ложки сахарной пудры;
· 1 чайная ложка молока.
Приготовление теста
1. Соединить яйца с сахаром и слегка взбить.
2. Добавить сметану и перемешать.
3. В яично-сметанную массу постепенно вводить муку с разрыхлителем, перемешивая до однородного состояния.
Приготовление основного крема
1. В кастрюле смешать сметану, сахар, какао и кукурузный крахмал.
2. Взбивать ложкой или венчиком до однородного состояния.
3. Поставить на огонь и, непрерывно помешивая, варить в течение 2-3 минут.
Выпекание торта
Пока крем остывает, необходимо:
- Выложить тесто в форму для торта, застеленную пергаментом.
- Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение одного часа.
Приготовление крема для украшения
1. Сливочное масло порубить на кубики и слегка растопить.
2. Добавить сахарную пудру и тщательно перемешать.
3. В масляную массу влить молоко, перемешать крем до однородного состояния, накрыть крышкой и отправить в холодильник на некоторое время.
Оформление торта
1. Испечённое тесто разрезать вдоль на два коржа одинаковой толщины.
2. Каждый корж с внутренней стороны промазать основным кремом и соединить.
3. Равномерно нанести сметанно-шоколадный крем на поверхность торта, накрыть его и убрать в холодильник.
4. Примерно через полчаса достать тортик и приступить к оформлению.
5. Охлаждённым масляным кремом наполнить кондитерский шприц (или мешок) и, установив подходящую насадку, «рисовать» цветочки
и любые другие узоры поверх основного крема. (В качестве серединок для цветов я использовала круглые желейные конфетки. Повторять этот приём или нет – решать вам).
6. Готовый тортик отправить в холодильник на 5-8 часов (можно на всю ночь), чтобы он отлично пропитался основным кремом, а кремовые украшения достаточно хорошо застыли.
Приятного аппетита! :)