Чтобы ответить на этот вопрос, надо раскрыть суть, так сказать...
Что такое масло с "запахом"? И чем оно отличается от того, которое запаха не имеет?
Масло с запахом - это нерафинированное масло, то есть неочищенное.
(Воняет, потому что грязное😄) Поэтому оно, собственно, и имеет специфический запах. Оно хорошо подходит для салатов, но совсем не подходит для жарки.
Спросите вы: "А почему это вдруг на нем нельзя жарить?"
Тут будет нудный рассказ про то, что же такое точка дымления и почему важно про нее не забывать😉
Точка дымления - это максимальная температура, до которой можно нагревать масло без особых последствий.
Вооот и у "вонючего" подсолнечного масла эта самая точка дымления ниже, чем у очищенного варианта и составляет всего 107 градусов.
А при этом температура разогретой сковородки, даже на малом огне уже будет выше 110 градусов.
Поэтому масло с запахом для жарки лучше не использовать😉
Ну и че теперь делать? - может возникнуть такой вопрос
Ну если уж говорить про подсолнечное масло, то для жарки вариант без запаха подходит лучше. "Чистый" вариант мы можем нагреть, без особых последствий аж до температуры 227 градусов, при таком раскладе могут возникнуть проблемы разве что со стейками.
Подведем итог. Для салатов мы можем использовать как масло с "запахом", так и без - тут уже дело вкуса и привычек. А вот для жарки нам подходит только вариант без "запаха" - рафинированное подсолнечное масло.
Конец. Если статься была полезна - с тебя лайк😉