Наша статья точно приглянется любителям чая! Тут вас ждут несколько классных рецептов для вашего чаепития.
На сегодняшний день существует огромное количество видов чая, на каждый сорт свой любитель и ценитель. Мы сегодня поговорим о черном чае, об улуне и чае матче.
Черный чай
Начнем с черного чая. Черный чай обладает терпким вкусом и насыщенным ароматом. Для его любителей прекрасно подойдут сладкие десерты, которые оттеняют горьковатый вкус крепкого чая. Например, шоколад, различные виды конфет, пирожные, торты, ореховые пасты, десерты с карамелью. Мы вам предлагаем к черному чаю следующий рецепт.
Блинный рулет с шоколадно-реховой глазурью
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/2 ч. ложки
Молоко - 250 мл.
Мука - 180 гр.
Какао - 15 гр.
Кипяток - 80 мл.
Начинка:
Сыр творожный- 200 гр.
Сгущенка варенная - 200 гр.
Глазурь:
Молочный шоколад - 60 гр.
Темный шоколад - 60 гр.
Арахис - горсть
Способ приготовления:
Смешиваем для блинного теста яйца, соль, молоко, мука и какао, тесто должно получится немного густоватым, а затем завариваем его кипятком. Выпекаем блины.
Смешиваем ингредиенты для начинки до однородной массы, распределяем на блины, а затем заворачиваем рулет, как показано на видео. Отправляем в холодильник на 1.5 - 2 часа для загустения начинки. Далее растопленным шоколадом с орехами поливаем рулет и ставим снова в холодильник, чтобы глазурь застыла.
Улун
Чай улун является отдельной группой. У данного чая много сортов, вкусов и ароматов, каждый найден для себя тот самый! Данный сорт чая отличается своим мягким сливочным вкусом с утонченный ароматом. К нему мы предлагаем следующий десерт с ароматными яблоками, которые замечательно дополнят напиток.
Мини Шарлотки
Ингредиенты:
Творог - 500 гр. (5%)
Яйцо - 2 шт.
Сливочное масло - 40 гр.
Мука - 150 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванилин - по вкусу
Сахар - 70 гр.
Яблоки - по вкусу (у меня были красные, кисло-сладкие)
Творог, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин (по вкусу) и сахар перемешать в однородную массу и пробить погружным блендером. Всыпать 150 грамм просеянной муки и еще раз хорошенько перемешать.
Заранее нарезанные яблоки (мне хватило одного целого) нарезать на средние кубики и добавить в массу. Еще раз перемешать, выложить на пергамент (желательно с силиконом) и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Обязательно дать остыть и посыпать сахарной пудрой.
Чай матча
Завершающими видом чая в нашей статье будет чай матча, который сейчас стал довольно популярным. Это высококачественный сорт чая, который измельчают в порошок. Несколько граммов такого чая взбивают в пышную пену с горячей водой. Заваривать матчу не требуется, идеально подойдут вода температурой не горячее 80 градусов. С таким напитком превосходно будет сочетаться нежный чизкейк, сохраняйте рецепт.
Чизкейк Сан-Себастьян
Ингредиенты:
Сыр творожный - 560 гр.
Сахар - 120 гр.
Яйца - 3 шт.
Крахмал - 25 гр.
Сливки 33% - 240 гр.
Ванилин
Сок лимона
Способ приготовления:
Смешиваем сыр творожный с сахаром и яйцами до однородности. Добавляем крахмал и сок лимона и снова все перемешиваем.
В форму для выпечки выстилаем пергамент и заливаем получившиеся тесто. Отправляем в духовку на 30-40 минут с конвекцией (должно сверху пригореть) на 200 градусов.
Вытаскиваем из духовки и оставляем остывать при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник минимум часов на 6.
Дегустируем с растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
Статья написана в рамках проекта Дзена (к международному дню чая – 21 мая)